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Collection Les grands classiques de la gastronomie
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Mon cochon, de la tête aux pieds

Mon cochon, de la tête aux pieds

Auteur : Christian Parra
Éditeur(s) : Payot
Chef cuisinier du Pays basque, célèbre pour son boudin, ayant obtenu deux étoiles au guide Michelin pour son auberge de la Galupe, l'auteur offre près de cent recettes pour accommoder le cochon. Il explique comme le choisir, le préparer, et raconte des souvenirs, an...
20,00 €
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Mes aigres-doux, terrines et pâtés

Mes aigres-doux, terrines et pâtés

Auteur : Christine Ferber
Éditeur(s) : Payot
Une centaine de recettes de confits de fruits et légumes, à la saveur aigre-douce, qui accompagnent les terrines et les fromages. ©Electre 2025
18,50 €
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Six siècles de confitures

Six siècles de confitures

Éditeur(s) : Payot
Anthologie de recettes de confitures qui couvre six siècles de notre histoire culinaire et va du Mesnagier de Paris aux dernières créations de Christine Ferber. Près de 200 recettes pour remonter le temps et retrouver le goût des douceurs d'autrefois. ©Electre 2025
29,73 €
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Mes confitures

Mes confitures

Auteur : Christine Ferber
Éditeur(s) : Payot
Des recettes de la célèbre fée des confitures alsacienne, dont les réalisations, classiques ou audacieuses, sont connues jusqu'au Japon : confiture d'agrumes au gingembre confit, gelée de pommes à la menthe fraîche, châtaignes et noix, poires en julienne à la vanille...
18,95 €
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L'art de la cuisine au XVIIe siècle

L'art de la cuisine au XVIIe siècle

Éditeur(s) : Payot
Trois textes très représentatifs de ce que fut la haute cuisine française, lors de sa naissance au XVIIe siècle. ©Electre 2025
38,00 €
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