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Collection Ingénieurs praticiens
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Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Vol. 1

Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Vol. 1

Auteur : Jean-Claude Cheftel
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
L'eau; les principaux systèmes biochimiques alimentaires; agents et mécanismes de détérioration des aliments. ©Electre 2025
56,71 €
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Les Outils portatifs industriels

Les Outils portatifs industriels

Auteur : Gaston-François Kuss
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
31,48 €
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Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Vol. 2

Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Vol. 2

Auteur : Jean-Claude Cheftel
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Qualité et caractères organoleptiques des aliments; besoins alimentaires et qualité nutritionnelle des aliments; aspects toxicologiques; traitements de préservation; emballages pour produits alimentaires; hygiène et propreté des installations; législation. ©Electre 2025
56,71 €
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Technique du devis en fabrication mécanique

Technique du devis en fabrication mécanique

Auteur : Maurice Bodin
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
26,91 €
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