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Suggestions de mots clés
Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Ocytocine : entre mythe et réalité
Éditeur(s) : Doin
Une synthèse des connaissances scientifiques sur l'ocytocine, une hormone dont les propriétés joueraient un rôle dans le développement du sentiment amoureux. Les domaines de la sexualité, de la reproduction et des grandes fonctions du vivant sont notamment abordés. A...
22,00 €
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Physiopathologie : guide clinique et thérapeutique : BTS diététique conforme au référentiel 2019, DUT génie biologique option diététique, IFSI
Éditeur(s) : Doin
Un guide exhaustif sur les pathologies et les dérèglements physiologiques qui s'y rapportent. L'auteure présente les étapes du diagnostic afin de cerner les thérapies et les préventions associées. Chaque chapitre propose des rappels anatomiques. ©Electre 2025
78,00 €
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Expériences faciles et moins faciles en sciences biologiques
Éditeur(s) : Doin
Apporte tous les éléments de la réussite d'une manipulation, aussi bien dans sa réalisation pratique, que dans l'analyse des résultats, l'interprétation et la conclusion. S'adresse aux enseignants sans distinction de niveau, certaines expériences décrites pouvant êtr...
44,00 €
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Biochimie des aliments : diététique du sujet bien portant
Éditeur(s) : Canopé-CRDP de l'académie de BordeauxDoin
Aprés une étude des instruments qui fournit les connaissances nécessaires à une approche raisonnée des problèmes relatifs à l'alimentation, développe de façon synthétique le thème de la diététique, de l'individu bien portant, en s'appuyant sur une analyse réfléchie d...
35,50 €
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Manipulations d'analyses biochimiques
Éditeur(s) : Doin
Cet ouvrage présente l'ensemble des manipulations de base de l'analyse biochimique actualisée. Il intègre des protocoles expérimentaux adaptés à l'apprentissage, l'utilisation et le contrôle des analyses en spectrophotométrie, électrophorèses, CLPH, CPG... ©Electre 2025
52,00 €
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Cours de microbiologie générale : nouveau programme
Éditeur(s) : Doin
Ouvrage rédigé en fonction du programme des classes terminales de baccalauréat technologique série STL. Associant des données théoriques à des applications pratiques au niveau du laboratoire et de l'industrie agroalimentaire, il permet d'établir un lien entre la micr...
41,00 €
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Exercices de biochimie : biochimie générale, biochimie analytique et clinique, biologie moléculaire
Éditeur(s) : Doin
L'ensemble des domaines de la biochimie que doit connaître un futur technicien de biologie médicale est abordé en près de 400 exercices, dont la moitié concerne la biochimie clinique. ©Electre 2025
41,00 €
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Biochimie métabolique
Éditeur(s) : Doin
Résume l'ensemble des connaissances qui font partie de la culture de tout biologiste. Permet l'acquisition des concepts fondamentaux sans faire appel à des notions de thermodynamique et de biophysique trop complexes. S'adresse aux étudiants de biochimie. ©Electre 2025
35,00 €
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Exercices de biochimie : biochimie générale, analyse biochimique, biochimie clinique
Éditeur(s) : Doin
Couvre l'ensemble des domaines de la biochimie que doit connaître un futur technicien de biologie médicale. Près de 400 exercices sont proposés, dont la moitié concerne la biochimie clinique. ©Electre 2025
41,00 €
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Analyses biologiques, sujets de BTS corrigés
Éditeur(s) : Doin
Toutes les matières scientifiques du BTS préparées et révisées sur les sujets proposés aux examens de 1995 à 2000 (mathématiques, physique, chimie, biochimie, biologie humaine, microbiologie, virologie, immunologie, hématologie, histologie, parasitologie) dans des co...
30,50 €
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Aliments et boissons : filières et produits
Éditeur(s) : Canopé-CRDP de l'académie de BordeauxDoin
Etude systématique qui aborde, pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui leur sont appliquées, les aspects réglementaires spécifiques, les contrôles effectués et la traçabilité. ©Electre 2025
31,00 €
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Travaux dirigés de biochimie, biologie moléculaire et bio-informatique
Éditeur(s) : Doin
Evolution de la biochimie, de la biologie moléculaire et de la bio-informatique. Cet ouvrage rassemble les données essentielles et conjugue les aspects scientifiques et technologiques. Il propose des exercices qui mettent en situation les connaissances scientifiques,...
35,50 €
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Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires
Éditeur(s) : DoinCanopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Après avoir introduit et replacé les différents contrôles microbiologiques dans la démarche qualité, l'ouvrage s'organise autour des méthodologies de quantification, d'identification et de contrôle de l'environnement, et autour de la nature des microorganismes contam...
31,50 €
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Science des aliments. Vol. 1. Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires
Éditeur(s) : DoinCanopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Sont présentées les flores microbiennes des aliments, leur évolution sous l'influence des facteurs de sélection, l'utilisation des micro-organismes dans la production d'aliments, les altérations des aliments, les toxi-infections alimentaires, les parasitoses d'origin...
30,50 €
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Alimentation théorique
Éditeur(s) : DoinCanopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Manuel d'alimentation théorique du BTS en Economie sociale et familiale (ESF) en quatre grandes parties : l'alimentation, les aliments, la sécurité alimentaire et l'information du consommateur, l'alimentation des différentes catégories de consommateurs et la restaura...
38,00 €
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Travaux dirigés de biochimie, biologie moléculaire et bioinformatique
Éditeur(s) : Doin
Cet ouvrage rassemble les données essentielles et conjugue les aspects scientifiques et technologiques concernant l'évolution de la biochimie, de la biologie moléculaire et de la bio-informatique. Il propose des exercices qui mettent en situation les connaissances sc...
41,00 €
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Exercices de biochimie : biochimie générale, biochimie analytique et clinique, biochimie moléculaire
Éditeur(s) : Doin
Couvre l'ensemble des domaines de la biochimie que doit connaître un futur technicien de biologie médicale. Près de 400 exercices sont proposés, dont la moitié concerne la biochimie clinique. ©Electre 2025
40,00 €
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Aliments et boissons : filières et produits
Éditeur(s) : DoinCanopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Etude systématique qui aborde, pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui leur sont appliquées, les aspects réglementaires spécifiques, les contrôles effectués et la traçabilité. Comprend aussi une mise au point sur les OGM et l'agricultu...
30,50 €
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Sciences des aliments. Vol. 2. Biochimie des aliments : diététique du sujet bien portant
Éditeur(s) : DoinCanopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Une bonne alimentation satisfait les besoins en énergie et en matière par des apports équilibrés. Biologie structurale et métabolique, études épidémiologiques, cliniques, expériences animales permettent d'analyser les rations pour définir une diététique de l'individu...
38,00 €
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Travaux pratiques de techniques culinaires
Éditeur(s) : DoinCanopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Destiné aux étudiants de BTS diététique ou aux candidats de concours (CAPLP2, CAPET), cet ouvrage permet de se familiariser avec les techniques culinaires (modes de cuisson, farces, liaisons et émulsions, etc.), leurs effets sur les aliments, les règles d'hygiène et ...
30,50 €
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Aliments et boissons : technologies et aspects réglementaires
Éditeur(s) : Canopé-CRDP de l'académie de BordeauxDoin
Fait le point sur le droit de l'alimentation et présente la diversité des technologies mises en oeuvre : conditionnement des aliments, étiquetage, utilisation de produits addition, aides technologiques (concentrés protéiques animaux et végétaux, dérivés industriels g...
21,50 €
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Travaux pratiques de microbiologie alimentaire
Éditeur(s) : Doin
Rédigé par une équipe d'enseignants de l'enseignement secondaire technique et de l'enseignement supérieur, cet ouvrage pédagogique présente les principales techniques utilisées dans les laboratoires d'analyse et de contrôle des denrées alimentaires. Pour les étudiant...
37,00 €
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