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Suggestions littéraires
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L'huître : 30 recettes savamment imaginées pour tous les budgets !
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Trente recettes de chefs pour cuisiner l'huître chaude ou froide du bassin d'Arcachon, de Marennes Oléron ou de Normandie : tartare, cromesquis, tempura, soupe, crépinette, entre autres. ©Electre 2025
4,90 €
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Il était une f'oie... dans le Sud-Ouest : l'histoire gourmande de l'oie : 24 recettes
Éditeur(s) : Sud-Ouest
24 recettes pour cuisiner toutes les parties de l'oie (foie gras, cou farci, confit, etc.), complétées de reportages chez les producteurs de cette volaille dans le Sud-Ouest. ©Electre 2025
9,90 €
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L'huître : 36 recettes de chefs
Éditeur(s) : Sud-Ouest
L'Association de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux, présidée par José Ruiz, propose des recettes à base d'huîtres de douze chefs de la région bordelaise. Avec les portraits de ces chefs et de trois producteurs d'huîtres, du Bassin ou de Marennes, qui d...
7,50 €
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Agneau & porc du Limousin : 28 recettes des chefs Afamés, 2 recettes de Guillaume Gomez
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Ces recettes de chefs proposent de déguster la viande comme un mets précieux, en privilégiant la qualité de la bête, de l'élevage et de la découpe et en faisant une place importante aux accompagnements à base de légumes, légumineuses et céréales : gigot, ris, selle, ...
15,00 €
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Le foie gras
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Trente recettes de chefs pour cuisiner le foie gras cru ou cuit en papillote, en bouillon, rôti, snacké ou boucané. ©Electre 2025
4,90 €
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Cuisine végétale : 30 recettes savamment imaginées pour tous les budgets ! : recettes de chefs
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Trente recettes de chefs accommodant divers produits végétaux : aillet en tourin, asperges au sésame, poireaux sauvages fumés aux sarments de vigne, carottes confites, cèpes en moelleux, giraumon en mousse, marrons en pissaladière, pommes de terre en cornet, tomate f...
4,90 €
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L'inventaire gourmand du Sud-Ouest : 100 recettes innovantes de chefs inspirés
Éditeur(s) : Sud-Ouest
19 chefs girondins partagent plus de 100 recettes pour sublimer les cèpes, le foie gras ou encore la crevette blanche. Avec un livret qui inclut les coordonnées des filières et des producteurs. ©Electre 2025
15,90 €
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Foie gras : Sud-Ouest : 36 recettes inouïes de chefs
Éditeur(s) : Sud-Ouest
36 recettes de foie gras par des chefs du Sud-Ouest, membres du club des Afamés (Alliance de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux). ©Electre 2025
7,50 €
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Tables de fête : 30 recettes savamment imaginées pour tous les budgets !
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Trente recettes de chefs pour cuisiner des produits festifs : le homard, les huîtres, le foie gras de canard ou le chapon. ©Electre 2025
11,00 €
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Boeuf & veau limousins : 14 chefs cuisinent la Limousine : 28 recettes originales pour toutes les occasions
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Ces 28 recettes de chefs proposent de déguster la viande comme un mets précieux, en privilégiant la qualité de la bête, de l'élevage et de la découpe et en faisant une place véritable aux accompagnements à base de légumes, légumineuses et céréales. ©Electre 2025
15,00 €
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