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Chipirons : 40 recettes d'encornets, supions, calamars & Cie
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Une quarantaine de recettes avec des chipirons, nom basque du calamar. Six jeunes chefs basques proposent également leur préparation à base de ce mollusque. ©Electre 2025
9,90 €
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Sensations : 288 recettes de pâtisseries
Éditeur(s) : La Martinière
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2025
45,90 €
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Sensations : 288 recettes de pâtisseries
Éditeur(s) : La Martinière
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2025
45,90 €
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Chipirons : préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & Cie
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Des recettes pour cuisiner le chipiron, nom basque du calamar : fumé, en tempura, farci à l'encre, entre autres. Avec des conseils pour le choisir et le préparer. ©Electre 2025
9,90 €
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Conservez, cuisinez !
Éditeur(s) : Albin Michel
Après une partie technique consacrée au matériel, aux ustensiles, aux conseils et aux astuces pour réussir ses conserves en utilisant différents procédés (stérilisation, lactofermentation, vinaigre ou huile), plus de 140 recettes classées par thèmes, de l'apéritif au...
29,90 €
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Hors jeux : rugby & gastronomie, la rencontre au sommet
Éditeur(s) : Ed. de l'if
P. Boé, journaliste gastronomique à VSD et D. Rouvre, photographe de stars, proposent de réunir en duo quarante-cinq grands chefs accompagnés chacun d'un international de rugby, unis par la passion commune de la cuisine et du ballon ovale. L'ouvrage contient 60 recet...
44,00 €
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Les ailes du plaisir : du Sud-Ouest à Bangkok, le goût du voyage
Éditeur(s) : Menu fretin
Présentation de la cuisine de Y. Delpech, une cuisine métissée qui mêle produits du Sud-Ouest et parfums du monde entier, à travers une soixantaine de recettes et une dizaine de reportages. Chaque recette associe un produit régional à un produit étranger. Ces prépara...
34,00 €
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Canard exquis : recettes insolites du canard à foie gras du Sud-Ouest
Éditeur(s) : Menu fretin
Dix recettes de grands chefs (I. Aizpitarte, J. Duboué, W. Ledeuil, A. Senderens, etc.) ou comment cuisiner le canard de différentes manières : magret de canard grillé-laqué aux sarments de vigne, ravioli de langues de canard, foie gras miso, aiguillettes de canard à...
14,50 €
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Mes recettes cultes
Éditeur(s) : Gründ
80 recettes "cultes" de la gastronomie, sucrées et salées. ©Electre 2025
29,95 €
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La magie du café
Éditeur(s) : Phare international
Histoire et légendes du café, du monde arabe au monde entier, du breuvage hérétique à la matière première commercialisée. Buveurs de café autour du monde, d'Arles à Bogota, en passant par Vienne. De la cerise à la tasse, en passant par la torréfaction, le café dans t...
8,95 €
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Verrines du chef : sophistiquées et raffinées à tester d'urgence : à l'apéritif ou au dessert
Éditeur(s) : Marabout
Une cinquantaine de recettes sucrées ou salées à présenter dans des verres imaginées par le chef créateur des verrines. Au menu notamment : la verrine de purée parfumée, la crème veloutée à l'ail et au safran, le risotto à la carotte et au cumin, le crousti-choco, la...
7,99 €
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Sud-Ouest : un concentré de convivialité en 80 recettes
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Le chef landais partage et fait découvrir la cuisine du Sud-Ouest et ses produits à travers 80 recettes et des reportages auprès des chefs et des producteurs locaux. ©Electre 2025
29,00 €
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Sensations Nutella
Éditeur(s) : A. Viénot
Pour célébrer les 40 ans de présence de Nutella en France, P. Conticini, sacré meilleur chef pâtissier du monde en 2003, a imaginé 30 recettes faciles à réaliser en utilisant le Nutella comme principal ingrédient : sucettes au caramel cristalline de Nutella, petits p...
16,50 €
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Concentré de délices
Éditeur(s) : Marabout
Le pâtissier propose des recettes salées et sucrées pour à réaliser avec des produits de grande consommation des hors d'oeuvres, des purées, des sandwichs, des bouchées sucrées, des boissons, etc. ©Electre 2025
25,00 €
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Sensations : 288 recettes de pâtisseries
Éditeur(s) : Minerva
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2025
45,60 €
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Altitude 2.300 m : Jean Sulpice, Val-Thorens, 60 recipes
Éditeur(s) : Glénat
Découverte de la cuisine de Jean Sulpice, des produits locaux qu'il utilise et des artisans avec lesquels il travaille. Cet ouvrage contient en outre 60 recettes dont 20 faciles à réaliser pour un pique-nique à la montagne ou au bord d'un lac. ©Electre 2025
39,50 €
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Chipirons, encornets, supions, calamars & Cie
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Une trentaine de recettes à base de chipiron, nom basque du calamar. Sept chefs basques proposent également leur préparation à base de ce mollusque. ©Electre 2025
15,00 €
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High-flying flavors : the cuisine of Southwest France goes global
Éditeur(s) : Menu fretin
Présentation de la cuisine de Y. Delpech, une cuisine métissée qui mêle mets du Sud-Ouest et parfums du monde entier, à travers une soixantaine de recettes et une dizaine de reportages. Chaque recette associe un produit régional à un produit étranger. Ces préparation...
34,00 €
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