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Analyses et décisions en oenologie : guide pratique du laboratoire et de la cave
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocLavoisier
Ce guide retrace le programme de suivi analytique du vin pour tous les opérateurs de la chaîne, de l'ouvrier en cave à l'oenologue, du technicien de laboratoire à son responsable. Les principes scientifiques, les analyses, les règles et les calculs sont détaillés sou...
120,00 €
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Pratiquer les contrôles analytiques en oenologie : manuel de travaux pratiques
Éditeur(s) : Educagri
Un manuel qui s'adresse non seulement aux étudiants en BTSA option viticulture-oenologie mais aussi aux praticiens responsables de cave. Présente les principales analyses physico-chimiques des moûts et des vins. ©Electre 2025
16,00 €
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Pratiquer les contrôles analytiques en oenologie : manuel de travaux pratiques
Éditeur(s) : Educagri
Un manuel qui s'adresse non seulement aux étudiants du Brevet de technicien supérieur option viticulture-oenologie mais aussi aux praticiens responsables de cave. Présente les principales analyses physico-chimiques des moûts et des vins. ©Electre 2025
15,00 €
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