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Restauration, cuisine et service en salle : BTS hôtellerie-restauration, licences pro, master MEEF hôtellerie-restauration
Éditeur(s) : Foucher
52 fiches de synthèse sur les techniques de la restauration, le génie culinaire, la gestion des unités de restauration, la production culinaire, le service en restauration, l'ingénierie hôtelière, etc. ©Electre 2025
19,00 €
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Recettes sur le pouce : à picorer à tout moment !
Éditeur(s) : First Editions
Recettes à picorer tout au long de l'été. Roulé au jambon blanc, ail et fines herbes, gaspacho de tomates andalou, chips de lard et mouillette au parmesan, bricks de chèvre au thym et au miel... Voilà de quoi rafraîchir les chaudes soirées d'été. ©Electre 2025
2,94 €
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Les essentiels de la cuisine italienne : 400 recettes et techniques pour réussir tous les classiques !
Éditeur(s) : First Editions
250 recettes et 150 techniques et astuces pour maîtriser la cuisine italienne. Aussi bien pour les débutants que pour les plus expérimentés, ce guide apprend à préparer pastas, lasagnes, risottos, raviolis, carpaccios, bruschettas, etc. ©Electre 2025
5,95 €
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Recettes pour römertopf
Éditeur(s) : Dormonval
Propose des recettes à préparer avec le römertopf, un ustensile de cuisine originaire d'Allemagne. Il s'agit d'une terrine en terre non vernissée avec un couvercle, qui permet une cuisson au four, à l'étouffée, sans matière grasse et qui donne un moelleux et une rich...
5,90 €
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Mini-vapeur
Éditeur(s) : First Editions
52 recettes en utilisant des minipaniers vapeur, pour une cuisine saine et équilibrée. Des bouillons aromatiques, des préparations de poissons ou des desserts. ©Electre 2025
7,00 €
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P'tits plats d'Italie
Éditeur(s) : First Editions
De la Toscane à la Lombardie en passant par Naples et la Sicile, les 50 recettes proposées ici offrent un voyage de saveurs au pays du soleil et de la convivialité. Toute la dolce vita avec un risotto crémeux au zeste de citron, une verrine à la grappa et aux raisins...
6,90 €
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Verrines ultra-simples : 130 recettes à déguster !
Éditeur(s) : First Editions
130 recettes de verrines, rapides à préparer avec des ingrédients faciles à trouver. ©Electre 2025
2,99 €
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Mamma miam !
Éditeur(s) : First Editions
52 recettes italiennes alliant parfums et couleurs ensoleillés. ©Electre 2025
7,00 €
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La cuisine des 7 péchés
Éditeur(s) : First Editions
168 recettes savoureuses et simples à réaliser sur la thématique des sept péchés (orgueil, paresse, avarice, luxure, envie, gourmandise et colère). ©Electre 2025
34,90 €
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Ir-riz-istible ! : riz et risottos
Éditeur(s) : First Editions
Cinquante recettes à base de riz : petits farcis niçois au riz et à la viande, riz pilaf aux fruits de mer, feuilles de vigne farcies, Jumbalaya aux crustacés, carré créole au poulet, colombo de riz basmati aux crevettes, riz long cantonnais, risotto au jambon de Par...
6,90 €
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La cuisine porte-bonheur
Éditeur(s) : First Editions
168 recettes voluptueuses, conviviales, inratables, dynamisantes, généreuses, zen, improvisées. ©Electre 2025
35,40 €
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Cuisine à toute vapeur !
Éditeur(s) : First Editions
Réaliser des plats sains, légers et savoureux, c'est facile avec les paniers vapeur. 50 recettes sont proposées dans cet ouvrage, déclinées de l'entrée au dessert. ©Electre 2025
6,90 €
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Mille et une pâtes
Éditeur(s) : First Editions
50 recettes de pâtes : tagliatelles, raviolis, cannellonis, macaronis, penne, farfalle, ravioles, crozets, etc. ©Electre 2025
6,90 €
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100 % pâtes : 50 recettes délicieusement inratables !
Éditeur(s) : First Editions
50 recettes de pâtes, des plus classiques aux plus créatives : tagliatelles, raviolis, cannellonis, macaronis, penne, farfalle, ravioles, crozets, etc. Avec quelques variations sucrées : cannellonis aux pommes, lasagnes vanille et chocolat, etc. ©Electre 2025
3,99 €
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