Carte fidélité
Mollat Radio
Suggestions de mots clés
Suggestions de contenus éditoriaux
Chargement...
Suggestions littéraires
Chargement...
Chargement...
Chargement...
Laits et produits laitiers : vache, brebis, chèvre. Vol. 3. Qualité, énergie et tables de composition
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocAPRIA
La première partie est consacrée à la qualité, la seconde s'intéresse aux équipements. ©Electre 2025
61,17 €
Chargement...
Guide pratique d'analyse microbiologique des laits et des produits laitiers
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocAPRIA
Met à la disposition des chercheurs, des enseignants, des économistes et des industriels une information analysée et vulgarisée. ©Electre 2025
30,17 €
Chargement...
Laits et produits laitiers : vache, brebis, chèvre. Vol. 1. Les Laits, de la mamelle à la laiterie
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocAPRIA
Le lait est un bon produit auquel sont appliquées de bonnes technologies. Cet ouvrage le rappelle et le démontre. ©Electre 2025
54,88 €
Chargement...
Bactéries lactiques et probiotiques
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Synthèse des résultats de recherches françaises ou étrangères émanant d'établissements publics (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privés (Chr. Hansen, Danone, Nestlé, ITFF, Danisco...) concernant l'agroalimentaire. Aborde notamment les probioti...
88,00 €
Chargement...
Laits et produits laitiers : vache, brebis, chèvre. Vol. 2. Les Produits laitiers, transformation et technologies
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocAPRIA
Cet ouvrage est le fruit de la collaboration d'une quarantaine de spécialistes afin de diffuser plus largement les techniques, procédés et matériels français. ©Electre 2025
102,00 €
Chargement...
Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Synthèse des dernières recherches dans le domaine des bactéries lactiques. Aborde : la taxonomie, la génétique, la croissance, les propriétés fonctionnelles et les phages des bactéries lactiques, leur ingénierie métabolique, leur utilisation en milieu industriel, not...
200,00 €
Chargement...
Utilisation des lactosérums en alimentation humaine et animale
Éditeur(s) : CDIUPA
65,24 €
Chargement...