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Sciences appliquées, CAP cuisine restaurant : alimentation, hygiène, équipements : le nouveau programme en 100 pages
Éditeur(s) : BPI
Chaque chapitre se divise en trois parties : les connaissances scientifiques et techniques sont abordées à partir de situations professionnelles, les exercices proposés permettent de vérifier l'acquisition des connaissances, le résumé met en évidence les notions esse...
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