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Description des différents types de transhumance, de leurs étapes et des pratiques qui leur sont liées : transhumance de plaine, transhumance provençale, métier de berger, alpage, retour... Panorama sur les fromages produits dans les montagnes françaises : repères su...
Présentation du cochon et de l'histoire de son élevage, des différentes races et variétés de l'animal. Panorama des différents sites de production et techniques ayant trait à l'abattage industriel, la charcuterie et les jambons, etc. Avec quelques recettes à base de ...
Les auteurs invitent à découvrir la beauté et les spécificités des meubles traditionnels des Alpes avec des repères historiques, une présentation des lieux de vie et de travail, des techniques et du travail de l'ébéniste. Un carnet pratique indique des adresses de mu...
Illustré de nombreuses photographies en couleur, cet ouvrage présente l'anatomie et l'habitat de l'huître et surtout l'ostréiculture française (ses origines, les sites de production, les techniques d'élevage et la commercialisation de ces produits de la mer). Des rec...
Présentation du cochon et de l'histoire de son élevage, des différentes races et variétés de l'animal. Panorama des sites de production et techniques ayant trait à l'abattage industriel, la charcuterie et les jambons, etc. Avec quelques recettes à base de porc, et de...
L'alcool et les eaux-de-vie sont produits dans tous les pays et existent depuis la préhistoire. En France, les régions entretiennent leurs spécialités. Cet ouvrage raconte la distillation et propose des recettes à l'eau-de-vie. Avec un carnet d'idées pratiques pour p...
Présentation du cochon, de l'histoire de son élevage, des races et variétés. Panorama des sites de production et techniques ayant trait à l'abattage industriel, la charcuterie, etc. Les eaux-de-vie sont produites dans tous les pays depuis la préhistoire. Informations...
Une présentation de l'art de vivre en altitude, en privilégiant les savoir-faire et les techniques traditionnels que ce soit pour les chalets ou le mobilier alpin. Présentation du travail et des techniques des ébénistes. Avec un carnet pratique contenant des adresses...
Illustré de nombreuses photographies en couleur, cet ouvrage présente l'anatomie et l'habitat de l'huître et surtout l'ostréiculture française (ses origines, les sites de production, les techniques d'élevage et la commercialisation de ces produits de la mer). Des rec...