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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Le yuzu, dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Propose de découvrir et de déguster ce petit fruit originaire de Chine, qui s'est installé au Japon dans le sillage de la pharmacopée chinoise et de ses principes zen. Ses notes poivrées et rafraîchissantes, câlines mais piquantes, donnent diverses impressions mais n...
10,00 €
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Mes leçons de sushis : tous les secrets du sushi en 45 recettes expliquées pas à pas !
Éditeur(s) : La Martinière Atelier Saveurs
Différentes variétés de sushis sont présentées : à base de poisson, de légumes, de graines germées, de fruits et d'épices. ©Electre 2025
20,20 €
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Le jaune : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes avec des aliments de couleur jaune. ©Electre 2025
10,00 €
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L'algue nori : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Propose des recettes modernes telles que le nori-maki saumon-oseille, la confiture de nori, le loup de mer grillé à la nori marinée, etc. ©Electre 2025
10,00 €
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Sushi bar
Éditeur(s) : Minerva
Le chef du restaurant Kaiseki-Sushi présente le sushi, recette emblématique du Japon moderne, et ses techniques, des formes les plus simples aux réalisations les plus inventives. Des compositions thématiques et esthétiques, avec une centaine de sushis détaillés pas à...
19,00 €
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Nouvelle cuisine japonaise : recettes pour le corps et l'esprit
Éditeur(s) : A. Viénot
A travers 12 kaiseki (des banquets japonais), le chef japonais présente une cuisine qui associe les plats traditionnels du Japon aux produits trouvés sur le marché parisien dans le double souci du goût et de la santé. Il rend accessible la plupart des grands classiqu...
45,90 €
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Nouvelle cuisine japonaise : recettes pour le corps et l'esprit
Éditeur(s) : A. Viénot
A travers 12 kaiseki (des banquets japonais), le chef japonais présente une cuisine qui associe les plats traditionnels du Japon aux produits trouvés sur le marché parisien dans le double souci du goût et de la santé. Il rend accessible la plupart des grands classiqu...
35,50 €
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Le manuel pratique du bentô
Éditeur(s) : A. Viénot
Le bentô est traditionnellement composé de dix éléments de base, que sont la prune ume-boshi, le miso, les vinaigres, les sauces de soja, la chapelure, les sauces nippones, le U de Hissa, le saké, le mirin, le nuka (riz, écorce de céréale). Après une introduction his...
19,50 €
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