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Gastronomie française à la sauce américaine : enquête sur l'industrialisation de pratiques artisanales
Éditeur(s) : Seuil
Une étude dévoilant les liens entre la gastronomie et le monde des affaires. L'auteur montre comment, dès les années 1970, les processus industriels venus des Etats-Unis ont investi l'univers de la cuisine française et comment ses acteurs se sont rapidement adaptés à...
23,00 €
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Des syndicats domestiqués : répression patronale et résistance syndicale aux Etats-Unis
Éditeur(s) : Raisons d'agir éditions
Depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, le modèle économique américain est dépouillé de toute forme d'organisation et de protection des formes légales du travail. Ainsi l'exception américaine ne repose en réalité que sur la toute-puissance des dirigeants d'entre...
8,00 €
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