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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Cookies
Éditeur(s) : La Martinière
Soixante recettes de cookies proposées par des grands noms de la pâtisserie : chocolat fleur de sel, pistache, mont-blanc, pain d'épice, chorizo, myrtilles ou encore carrot cake et citron. ©Electre 2025
22,90 €
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Les savoureuses viennoiseries des pâtissiers : 70 recettes feuilletées et briochées
Éditeur(s) : La Martinière
70 viennoiseries à réaliser à partir de recettes de base, accompagnées d'explications en pas-à-pas : pain au chocolat, palmier, croissant, brioche, entre autres. ©Electre 2025
35,00 €
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La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Éditeur(s) : BPI
Manuel de pâtisserie à destination des professionnels et des cuisiniers en formation, avec des fiches techniques et des préparations détaillées pas à pas, des QR codes donnent accès à plus de 200 vidéos en ligne. ©Electre 2025
49,00 €
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Petits gâteaux de Noël & bredele : 40 recettes pour préparer les fêtes
Éditeur(s) : La Martinière
Quarante recettes pour préparer des gâteaux de Noël alsaciens : spritzbredele, bérehifele, kipferl, stollen, entre autres. ©Electre 2025
12,90 €
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Ma petite chocolaterie : 160 recettes gourmandes
Éditeur(s) : La Martinière
Les chefs pâtissiers présentent 160 recettes de pâtisseries et d'autres spécialités diverses qui mettent à l'honneur le chocolat. ©Electre 2025
35,00 €
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La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Éditeur(s) : BPI
Manuel de pâtisserie à destination des professionnels et des cuisiniers en formation, avec des fiches techniques et des préparations détaillées pas à pas, basé sur le référentiel 2019. Avec des QR codes et des liens vers 150 vidéos en ligne. ©Electre 2025
49,00 €
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Ma petite biscuiterie : 190 recettes gourmandes
Éditeur(s) : La Martinière
Les chefs pâtissiers présentent les recettes d'environ 150 biscuits (génoise, sablé, gavottes, gâteau de Pont-Aven, barquettes, napolitains, roulés, entre autres) et pâtisseries en tous genres ainsi que d'une trentaine de préparations de base pour les accompagner (co...
35,00 €
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L'extraordinaire Noël des pâtissiers : 80 recettes de fête
Éditeur(s) : La Martinière
Originaires d'Alsace, les chefs pâtissiers partagent 80 recettes de bûches, de toasts salés, de pains d'épices ou encore de bredele pour célébrer Noël. Avec des anecdotes historiques et des conseils pour la décoration. ©Electre 2025
35,00 €
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Les glaces qui rafraîchissent et qu'on adore ! : 80 recettes conviviales
Éditeur(s) : La Martinière
Une sélection de recettes simples, avec ou sans oeufs, de glaces, de sorbets et de milk-shakes aux divers parfums : vanille, citron, basilic, pistache, stracciatella, entre autres. Avec des conseils sur les techniques et les ustensiles à utiliser ou la décoration. ©E...
26,50 €
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Ma petite pâtisserie : 180 recettes gourmandes
Éditeur(s) : La Martinière
Les deux chefs présentent 200 recettes de pâtisseries simples à réaliser : cakes, flans, crèmes, gaufres, cookies ou encore gâteaux décorés. ©Electre 2025
35,00 €
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Pâtisserie ! : arc-en-ciel
Éditeur(s) : La Martinière
Une compilation des meilleures recettes issues des Leçons de pâtisserie de l'ancien chef du Crillon, accompagnées de ses conseils professionnels afin de réaliser tartes, gâteaux, mignardises, décors, viennoiseries, crèmes et autres douceurs. Avec un carnet réunissant...
45,00 €
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Entremets : 40 desserts d'exception
Éditeur(s) : La Martinière
Quarante recettes de desserts expliquées pas à pas, des classiques de la pâtisserie aux créations de chefs : opéra, fraisier, gâteaux olive et abricot, figue et lavande ou encore framboise et coquelicot. ©Electre 2025
37,00 €
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Leçons de pâtisserie. Les mignardises
Éditeur(s) : La Martinière
33 leçons illustrées de photographies afin d'apprendre à réaliser des mignardises, des bouchées sucrées ou salées, des tartelettes, des madeleines ou encore des cannelés. ©Electre 2025
10,00 €
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Pâtisserie ! : l'ultime référence
Éditeur(s) : La Martinière
Une compilation des meilleures recettes issues de Leçons de pâtisserie de l'ancien chef pâtissier du Crillon, accompagnée de ses conseils professionnels afin de réaliser toutes sortes de tartes, crèmes, gâteaux classiques, chocolats et petites bouchées, gâteaux de l'...
40,50 €
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Bûches
Éditeur(s) : La Martinière
45 recettes de bûches et bûches glacées, 45 croquis de montages et de techniques pas à pas. ©Electre 2025
37,00 €
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Gâteaux : 150 petits et gros gâteaux à dévorer
Éditeur(s) : La Martinière
150 recettes de gâteaux et petits fours français et étrangers : tuiles vanille, brioche feuilletée de Menton, cake aux marrons, butterbredele, tarte au sucre, etc. ©Electre 2025
35,00 €
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Desserts et pâtisseries sans sucre
Éditeur(s) : Solar
Cinquante recettes pour confectionner des desserts simples ou sophistiqués sans sucre raffiné, grâce notamment au sirop d'agave ou au sucre de coco, de la mousse au chocolat à la tartelette aux fruits en passant par les choux, les entremets et les cupcakes. ©Electre ...
19,95 €
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Si j'étais une pâtisserie...
Éditeur(s) : Ed. du Bastberg
Des recettes de pâtisseries simples ou plus élaborées : mini framboisier, tarte bourdaloue, tartelette, entremet, coeur de Lara, entre autres. ©Electre 2025
12,00 €
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Leçons de pâtisserie. Les chocolats et petites bouchées
Éditeur(s) : La Martinière
Des chocolats et bouchées à préparer à tout moment mais aussi pour les fêtes de l'année : Noël, Saint-Valentin, Pâques, fête des Mères, fête des Pères, etc. Avec des leçons de décoration. Des recettes illustrées de photographies en pas-à-pas. ©Electre 2025
10,00 €
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Les meilleurs gratins
Éditeur(s) : La Martinière Atelier Saveurs
Une sélection de 40 recettes de gratins parmi celles, salées ou sucrées, simples ou originales, à déguster en plat unique, en accompagnement ou en dessert, proposées dans Les gratins de Christophe. ©Electre 2025
5,00 €
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Galettes : 50 recettes des rois de la pâtisserie
Éditeur(s) : La Martinière
Des recettes de galettes feuilletées, briochées ou à la frangipane. Avec l'explication des techniques pas à pas et des croquis de montage. ©Electre 2025
35,00 €
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La cuisine qui gratine et qu'on adore ! : 80 recettes conviviales
Éditeur(s) : La Martinière
80 déclinaisons de gratins, à déguster en plat unique, en accompagnement de viande ou de poisson, et vingt recettes sucrées pour le dessert. ©Electre 2025
25,00 €
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Leçons de pâtisserie. Les crèmes
Éditeur(s) : La Martinière
26 leçons détaillées pas à pas et en photographies afin d'apprendre à réaliser la crème caramel, la crème pâtissière, la crème anglaise, la crème chantilly ou encore la crème brûlée. ©Electre 2025
10,00 €
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La confiserie
Éditeur(s) : La Martinière
Des conseils pratiques et des recettes pour réaliser facilement des friandises en tous genres : bonbons au miel, sucettes, dragées, caramel... ©Electre 2025
20,00 €
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