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Auteur Duval, Jean-Pierre
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Foie gras

Foie gras

Auteur : Pascal Massif
Éditeur(s) : R. Pages
Les meilleures recettes à base de foie gras. Chaque recette est accompagnée des explications pas à pas pour la réussir et d'une photographie. A la fin du guide, un calendrier des menus est proposé classant les plats par saisons. ©Electre 2025
8,50 €
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Cuisine au fil de l'eau : poissons et gibiers d'eau

Cuisine au fil de l'eau : poissons et gibiers d'eau

Auteur : Pascal Massif
Éditeur(s) : R. Pages
250 recettes pour préparer les poissons, les volailles et les gibiers d'eau douce. Avec les recettes de base qui conditionnent la réussite des plats : fonds, fumets, gelées, sauces, beurre, etc., et des suggestions d'accompagnement : flans, compotes, soufflés de légu...
24,50 €
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Les épices dans les desserts

Les épices dans les desserts

Auteur : Pascal Massif
Éditeur(s) : R. Pages
Si la vanille, la cannelle, la réglisse n'ont plus beaucoup de secrets pour les desserts, d'autres sont condamnées aux préparations salées. L'auteur nous prouve qu'elles peuvent aussi parfumer les desserts. ©Electre 2025
15,50 €
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Les cucurbitacées

Les cucurbitacées

Auteur : Pascal Massif
Éditeur(s) : R. Pages
Présente avec une grande précision les différentes variétés de cucurbitacées et propose une soixantaine de recettes originales, de l'entrée au dessert. ©Electre 2025
15,50 €
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