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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Styles et esthétique du vin : une autre approche oenologique pour mieux comprendre la dynamique du vin
Éditeur(s) : Editions France agricole
Des informations pour apprendre à évaluer le niveau de qualité d'un vin et saisir la complexité de la culture vinicole à travers des anecdotes historiques qui permettent de mieux comprendre les propriétés des vins actuels. ©Electre 2025
39,00 €
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Manuel de tonnellerie à l'usage des utilisateurs de futaille
Éditeur(s) : Féret
Cet ouvrage traite des critères de fabrication des fûts, des contraintes techniques et des paramètres d'évaluation de la qualité des fûts eux-mêmes. Il permet d'évaluer l'apport de la barrique. ©Electre 2025
39,60 €
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Théorie et pratique de l'élevage des vins rouges
Éditeur(s) : Féret
Description des différents aspects de cette pratique de création du vin, portant en particulier sur l'élaboration des vins rouges. Les procédés chimiques qui entrent en jeu, le bon environnement des chais, la microbiologie, la structure du bois, etc., sont détaillés....
54,50 €
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Les composés phénoliques & l'élaboration des vins rouges
Éditeur(s) : Féret
L'ouvrage s'appuie sur l'observation durant vingt années du suivi des vinifications en rouge dans différents endroits du monde, ainsi que sur des travaux de recherche sur ce thème. Il donne des astuces telles que la gestion des opérations en vert pour améliorer la ma...
45,00 €
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Les oxydations et les réductions dans les moûts et les vins
Éditeur(s) : Féret
Cet ouvrage présente l'essentiel des données sur les phénomènes de réduction et d'oxydation, fait le point sur quelques-uns des mécanismes majeurs à l'origine des oxydo-réductions et aborde ces phénomènes en étudiant : les bases et les méthodes d'analyse de leurs réa...
39,60 €
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Manuel de tonnellerie à l'usage des utilisateurs de futaille
Éditeur(s) : Féret
Somme d'informations techniques, scientifiques et économiques décrivant tous les aspects en amont de l'activité de tonnelier et conduisant à la fabrication des futailles (barriques, autres fûts et foudres). Ce manuel de base est utilisable par toute la filière du boi...
27,44 €
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Produits de traitement et auxiliaires d'élaboration des moûts et des vins
Éditeur(s) : Féret
Synthèse de l'ensemble des produits et méthodes d'applications utilisées pour les vinifications des vins tranquilles (rouges et blancs) et effervescents. Les enzymes, les levures et activateurs de fermentation, la désacidification des vins, les produits de correction...
39,60 €
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Produits de traitement et auxiliaires d'élaboration des moûts et des vins
Éditeur(s) : Féret
Synthèse de l'ensemble des produits et des méthodes d'applications utilisées pour les vinifications des vins tranquilles (rouges et blancs) et effervescents : les enzymes, les levures et les activateurs de fermentation, la désacidification des vins, les produits de c...
49,00 €
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