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Auteur Roy, Henry
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Le canard de Julie

Le canard de Julie

Auteur : Julie Andrieu
Éditeur(s) : Marabout
Propose 130 recettes dont le met central est le canard : canard au four, en cocotte, salade au gésiers ou au foie gras. L'auteur explique d'ailleurs comment réaliser du foie gras, ainsi que des cous farcis, des grattons et des confits. ©Electre 2025
22,99 €
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Regards noirs

Regards noirs

Auteur : Henry Roy
Éditeur(s) : Dagorno
L'Harmattan
"Mais qu'est-ce donc un Noir ? Et d'abord c'est de quelle couleur ?" (Jean Genet). Ici, la couleur ne fonde plus le mythe d'origine. Elle est d'une certaine manière vidée de son pouvoir de différence. Soixante portraits de personnes noires ou métisses, françaises ou ...
65,00 €
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Canard, confit, foie gras

Canard, confit, foie gras

Auteur : Julie Andrieu
Éditeur(s) : Marabout
Après une visite du marché au gras et un stage de gras, J. Andrieu propose des recettes simples, décomplexées et innovantes pour cuisiner ce produit noble en terrines, salades, mises en bouche, plats mijotés ou au four. ©Electre 2025
17,90 €
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Foie de canard

Foie de canard

Auteur : Julie Andrieu
Éditeur(s) : Marabout
Recettes extraites du Canard de Julie pour préparer des plats à base de foie gras : une terrine de foie gras poêlé à la mangue, des crèmes brûlées au foie gras, des tartes fines pommes foie gras, du pain perdu au foie gras, des pommes farcies au foie gras, etc. ©Elec...
7,99 €
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