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HACCP guide pratique

HACCP guide pratique

Auteur : Sara Mortimore
Éditeur(s) : Polytechnica
L'analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP en anglais) est un système de gestion de la sécurité alimentaire qui consiste à décomposer le process en étapes unitaires et à analyser les dangers potentiels à chacune de ces étapes ; les points...
58,69 €
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