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L'esthétique du vin
Éditeur(s) : Ed. de l'EpureMarie Rocher
Recueil d'études de l'oenologue J. Chauvet (1907-1989), dans lesquelles il aborde l'esthétique des vins, leur arôme ou le mécanisme de leur dégustation. ©Electre 2025
18,00 €
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Le vin en question : entretien avec Hans Ulrich Kesselring
Éditeur(s) : Ed. de l'EpureMarie Rocher
Le texte intégral d'une interview réalisée en automne 1981 par H.U. Kesselring, viticulteur éclairé de la Suisse alémanique, qui avait fait ses premières armes d'oenologue auprès de J. Chauvet. ©Electre 2025
15,00 €
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L'esthétique du vin
Éditeur(s) : J.-P. Rocher
Réunion d'études de l'oenologue J. Chauvet (1907-1989). ©Electre 2025
17,30 €
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Sur les pas d'un amateur de vins. Quelques remarques sur l'arôme des vins et leur bouquet
Éditeur(s) : J.-P. Rocher
Après vingt-cinq années passées à sillonner les vignobles, l'auteur nous décrit un itinéraire dont les étapes sont les meilleures expressions des terroirs français. Se plaçant en opposition face à la tendance mondiale qui privilégie les cépages en négligeant les terr...
20,73 €
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Jules Chauvet, naturellement... : témoignages, entretiens. La dégustation des vins, son mécanisme et ses lois
Éditeur(s) : J.-P. Rocher
Réunit autour de l'oenologue et du biologiste du vin et de son travail, des témoignages, des entretiens, des extraits de sa correspondance, etc. ©Electre 2025
15,30 €
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Etudes scientifiques et autres communications : 1949-1988
Éditeur(s) : J.-P. Rocher
Ensemble des études scientifiques de Jules Chauvet, portant surtout sur les mécanismes et les lois qui régissent la dégustation des vins. ©Electre 2025
25,40 €
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Vins à la carte. Vol. 1. Millésimes
Éditeur(s) : J.-P. Rocher
Très attaché à son pays (le Beaujolais), Jules Chauvet (disparu en 1989) était aidé dans sa connaissance du vin par un sens olfactif hors du commun, qui lui a inspiré des "notes de dégustation" présentées ici sous la forme de cartes postales détachables. ©Electre 2025
8,20 €
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Etudes scientifiques et autres communications
Éditeur(s) : BBD éditions
Ensemble des études scientifiques menées par J. Chauvet, portant sur les processus et les lois qui régissent la fabrication et la dégustation des vins : levure, techniques de vinification, fermentation malolactique, entre autres. ©Electre 2025
30,00 €
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Le vin en question. Wine in question : entretien avec Hans Ulrich Kesselring
Éditeur(s) : J.-P. Rocher
Le texte intégral d'une interview réalisée en automne 1981 par Hans Ulrich Kesselring, viticulteur éclairé de la Suisse alémanique, qui avait fait ses premières armes d'oenologue auprès de Jules Chauvet. Contient en fin de volume le texte d'une conférence que fit Jul...
15,30 €
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Vins à la carte. Vol. 1. Millésimes
Éditeur(s) : Ed. de l'EpureMarie Rocher
Jules Chauvet, considéré comme le père du mouvement des vins naturels, possédait un sens olfactif hors du commun, qui lui a inspiré des notes de dégustation présentées ici sous la forme de onze cartes postales détachables. ©Electre 2025
12,00 €
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