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Suggestions littéraires
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Le plus grand menu du monde : histoires naturelles dans nos assiettes
Éditeur(s) : Voir de près
Conçu comme un menu partagé entre les entrées, les plats et les desserts, le texte dévoile les secrets des ingrédients (végétaux, animaux ou minéraux) et démontre les liens qui existent entre l'alimentation, la biodiversité et la biochimie. Des anecdotes sur l'histoi...
26,00 €
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Le plus grand menu du monde : histoires naturelles dans nos assiettes
Éditeur(s) : Fayard
Conçu comme un menu partagé entre les entrées, les plats et les desserts, le texte dévoile les secrets des ingrédients (végétaux, animaux ou minéraux) et démontre les liens qui existent entre l'alimentation, la biodiversité et la biochimie. Des anecdotes sur l'histoi...
19,50 €
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Le plus grand menu du monde : histoires naturelles dans nos assiettes
Éditeur(s) : Pocket
Conçu comme un menu partagé entre les entrées, les plats et les desserts, un texte dévoilant les secrets des ingrédients (végétaux, animaux ou minéraux) et démontrant les liens qui existent entre l'alimentation, la biodiversité et la biochimie. Des anecdotes sur l'hi...
8,70 €
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Joël Robuchon, le chef le plus étoilé du monde
Éditeur(s) : Cherche Midi
Le parcours du chef français est présenté : sa jeunesse à Poitiers, ses années de formation, l'ouverture de son premier restaurant à Paris, entre autres. ©Electre 2025
19,50 €
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Luxe & élégance : l'excellence dans la relation client et le management
Éditeur(s) : Dunod
Guide destiné aux professionnels du luxe en contact avec la clientèle. La spécialiste explique les tenants de l'élégance relationnelle spécifique au secteur. Prix DCF du livre 2014. ©Electre 2025
27,30 €
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Guy Savoy cuisine les écrivains. XVIIIe siècle
Éditeur(s) : Herscher
Le chef cuisinier français puise dans la littérature du XVIIIe siècle des descriptions gastronomiques dont il propose ensuite les recettes, adaptées à l'époque contemporaine. ©Electre 2025
29,00 €
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Vignoble de Saint-Emilion : un terroir de l'humanité
Éditeur(s) : La Martinière
Présentation de vingt domaines viticoles de Saint-Emilion abordant leur histoire et leurs spécificités. ©Electre 2025
40,00 €
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Guy Savoy cuisine les écrivains. XVIe siècle
Éditeur(s) : Herscher
Le chef cuisinier français puise dans la littérature du XVIe siècle des descriptions gastronomiques dont il propose ensuite les recettes, adaptées à l'époque contemporaine. ©Electre 2025
28,00 €
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Le XV passe à table : 57 internationaux de l'équipe de France dévoilent leurs recettes favorites
Éditeur(s) : La Martinière
57 internationaux français de rugby, anciens et présents, partagent leurs recettes salées ou sucrées préférées et livrent leurs souvenirs associés à ces plats : quenelles lyonnaises, gratin dauphinois, tajine de poulet au citron, malva pudding, etc. ©Electre 2025
39,00 €
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Soupes. Vol. 4. Soupes d'hiver
Éditeur(s) : Herscher
25 recettes simples de soupes hivernales : endives et jambon, patate douce et gingembre, bortsch de betteraves, ragoût de lentilles du Puy, cresson à la moutarde ou encore ramen de boeuf. ©Electre 2025
12,00 €
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La grande mêlée : cuisine & rugby : les meilleures recettes des chefs et des joueurs du monde entier
Éditeur(s) : Solar
Plus de soixante recettes d'anciens ou actuels joueurs du ballon ovale et de chefs amateurs de rugby : axoa du Pays basque, millas toulousain ou encore mouclade rochelaise. Des spécialités de l'étranger sont également présentées comme les pikelets d'Afrique du Sud. ©...
35,00 €
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La boulangerie
Éditeur(s) : EPA
Meilleur ouvrier de France, le boulanger raconte l'histoire du pain et détaille les techniques de sa fabrication. Il présente les matières premières ainsi que le matériel et propose 140 recettes dans le respect de la tradition artisanale, des plus classiques aux plus...
49,95 €
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Le geste et la manière : vive la gastronomie française
Éditeur(s) : Cherche Midi
Un plaidoyer pour la gastronomie, dans lequel le chef étoilé fait l'éloge des métiers de bouche et de leur rôle dans le rayonnement touristique de la France. ©Electre 2025
17,50 €
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Angélus
Éditeur(s) : La Martinière
Depuis huit générations, la famille Boüard de Laforest a la passion du vin. Au gré de photographies inédites de Guillaume de Laubier, l'ouvrage offre un voyage à travers l'histoire des hommes et des vignes du château situé à Saint-Emilion et de ces terres cultivées d...
50,00 €
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Soupes. Vol. 3. Soupes d'automne
Éditeur(s) : Herscher
Des recettes de soupes chaudes ou froides à déguster en automne. ©Electre 2025
12,00 €
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Voyage sensoriel... dans une assiette
Éditeur(s) : Favre
Un éclairage sur le rôle des cinq sens dans le plaisir de manger. Mêlant histoire, physiologie, philosophie, humour et anecdotes, l'essai détaille les différentes étapes de la découverte des saveurs avec quelques aliments et plats particuliers. ©Electre 2025
22,00 €
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Soupes. Vol. 2. Soupes d'été
Éditeur(s) : Herscher
Des recettes de soupes chaudes, froides, tièdes, salées ou sucrées à déguster en été. Faciles et rapides à préparer, elles mettent en avant des produits de la terre et de la mer du terroir français : potage glacé de homard, ramen de saumon mariné, granité de tomates ...
12,00 €
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Eloge du service en salle : valeurs et décryptage d'un métier de la restauration
Éditeur(s) : Menu fretin
A l'heure où le monde de la restauration est mis à mal par la pandémie de Covid-19, un éloge de la richesse et de la noblesse des métiers du service en salle à travers des anecdotes et des conseils tirés de l'expérience des auteurs. ©Electre 2025
15,00 €
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Comme on dîne chez nous : le grand livre des mots et des recettes de nos régions
Éditeur(s) : Le Robert
Des informations et des anecdotes sur l'histoire gastronomique de la France, les habitudes culinaires régionales et la diversité des mots qui s'y rattachent. Des recettes de J.-A. Brillat-Savarin, A. Dumas, H. This ou encore de L. Mariotte accompagnent cette explorat...
24,90 €
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Guy Savoy cuisine les écrivains. XVIIe siècle
Éditeur(s) : Herscher
Le chef cuisinier français puise dans la littérature du XVIIe siècle des descriptions gastronomiques dont il propose ensuite les recettes, adaptées à l'époque contemporaine. ©Electre 2025
28,00 €
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Soupes. Vol. 1. Soupes de printemps
Éditeur(s) : Herscher
Cinquante recettes de soupes chaudes, froides, salées ou sucrées à déguster au printemps. Faciles et rapides à préparer, elles mettent en avant des produits de la terre et de la mer du terroir français. ©Electre 2025
12,00 €
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Eloge du service en salle : valeurs et décryptage d'un métier de la restauration
Éditeur(s) : Menu fretin
Un éloge de la richesse et de la noblesse des métiers du service en salle à travers des anecdotes et des conseils tirés de l'expérience des auteurs au restaurant Taillevent. ©Electre 2025
18,00 €
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Tout l'oeuf : 99 recettes
Éditeur(s) : Télémaque
99 façons de préparer l'oeuf à travers des recettes simples ou festives, traditionnelles ou innovantes. Avec des QR codes donnant accès à des vidéos présentant les techniques de base. ©Electre 2025
25,00 €
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Mes secrets gourmands
Éditeur(s) : Cherche Midi
Des recettes où fourmillent trucs et astuces. ©Electre 2025
18,50 €
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