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Le micro précis de l'eau en cuisine & pâtisserie : ingrédient fondamental et très mouillé

Éditeur(s) : Homo habilis
Une présentation complète de l'eau, son utilisation et son rôle essentiel en cuisine et pour les cuissons, ainsi que des recettes. ©Electre 2025
16,50 €
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Le micro précis de pâtisserie sans gluten : ingrédient fondamental et très détesté

Éditeur(s) : Homo habilis
26 recettes qui se passent du gluten, élément souvent essentiel dans les pâtisseries, avec une présentation du fonctionnement de ce composant afin de mieux le remplacer. ©Electre 2025
16,50 €
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Le grand précis des cuissons au poil : de la chipolata au caramel mou

Éditeur(s) : Homo habilis
Un tour d'horizon des modes de cuisson des aliments, accompagné d'explications techniques et de travaux pratiques pour apprendre à les maîtriser. ©Electre 2025
30,00 €
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Le grand précis de pâtisserie pas pareille : voyage au centre du gâteau

Éditeur(s) : Homo habilis
Une exploration de l'univers de la pâtisserie. L'auteur présente les ingrédients essentiels et comment les utiliser : farine, sucre, oeufs, beurre, entre autres. Il expose également les gestes (fouetter, pétrir, étaler, cuire, etc.) pour réaliser des émulsions ou des...
32,00 €
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Le micro précis du sel en cuisine & pâtisserie : ingrédient fondamental et très salé

Éditeur(s) : Homo habilis
Une présentation complète du sel, sa composition moléculaire, son utilisation en cuisine, les enseignements à tirer de ses échecs d'assaisonnement et des recettes l'utilisant. ©Electre 2025
16,50 €
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Le grand précis des fruits à éplucher : et leurs recettes sans pépins

Éditeur(s) : Homo habilis
Après une présentation des caractéristiques de trente fruits connus ou rares, l'auteur propose autant de travaux pratiques pour apprendre à les couper, les mixer, les surgeler, les cuire et les cuisiner. ©Electre 2025
30,00 €
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Le grand précis des vins au naturel : du biologique au sans sulfites ajoutés

Éditeur(s) : Homo habilis
Un guide pour faire son choix parmi l'offre des vins issus de l'agriculture biologique, comprendre comment ils sont produits et maîtriser la terminologie associée. Edition augmentée d'un cahier proposant des adresses de domaines et des témoignages de vignerons, cavis...
30,00 €
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Asie

Éditeur(s) : Hachette Pratique
Plus de soixante recettes de cuisine thaïe, vietnamienne, chinoise, japonaise, ainsi que des conseils techniques pour bien réussir ses plats. ©Electre 2025
12,00 €
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Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands. Les légumes et leur cuisine décryptés par le pourquoi

Éditeur(s) : Thermostat 6
Des conseils pour choisir les légumes de saison, les découper et les cuire, ainsi que 44 recettes pour cuisiner du céleri branche, des fèves, des artichauts violets, du fenouil, des salsifis, du chou rouge, etc. ©Electre 2025
28,00 €
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Le grand précis de cuisine pas pareille : voyage au centre du fourneau

Éditeur(s) : Homo habilis
La cuisine relève de principes physiques, de techniques, de réactions et d'interactions. L'auteur explique tous les procédés qui font de la cuisine un art scientifique à part entière, en décrivant les comportements et les propriétés des différents aliments. ©Electre ...
35,00 €
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Pains : avec et sans machine

Éditeur(s) : Hachette Pratique
50 recettes de pains et de brioches à réaliser chez soi : pain à la farine de maïs, pain au quinoa, pain au pistou, pain au dattes et gingembre, pain à la graisse de canard et magret fumé, pain aux noix, etc. ©Electre 2025
7,05 €
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Le régime anti-âge

Éditeur(s) : Hachette Pratique
Présente plus de 100 recettes simples imaginées autour de 30 produits clés. Avec les explications et les conseils d'un médecin pour comprendre et atténuer les effets du vieillissement. ©Electre 2025
14,80 €
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La cuisine de Jamie Oliver

Éditeur(s) : Hachette Pratique
180 recettes d'inspiration méditerranéenne par une jeune toque britannique surnommée the Naked chef, phénomène gastronomique, éditorial et télévisuel dans son pays. ©Electre 2025
18,50 €
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Allons enfants de la cuisine ! : histoires de fourneaux...

Éditeur(s) : Homo habilis
Un ouvrage abordant avec humour l'univers de la cuisine dans les années 1980. Apprenti cuisinier à l'époque, l'auteur évoque notamment les figures de Menton prognathe, du Grand maure de la plonge, de mister See le hurleur, de Tojo le chef jap, des zombies de Bresse, ...
16,00 €
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Apéro sans prendre de poids ! : pour chaque recette, les conseils santé d'une diététicienne

Éditeur(s) : Hachette Pratique
50 recettes et des conseils pour choisir le bon grignotage au cours d'un apéritif, sans prendre de poids. Avec des propositions de menus. ©Electre 2025
6,60 €
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Muffins et brownies

Éditeur(s) : Hachette Pratique
40 recettes classiques et tendance de muffins et de brownies. Avec des muffins aux pépites de chocolat, aux abricots, au lait de coco, des brownies au café, au riz soufflé... ©Electre 2025
7,05 €
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Scook : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic. Vol. 3. Recettes pour les enfants

Éditeur(s) : Hachette Pratique
40 recettes adaptées au goût des enfants, simples, fraîches et spontanées, pour leur apporter une alimentation saine et variée. ©Electre 2025
16,90 €
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Working day ! : 1 livre de 30 recettes + 1 mug isotherme

Éditeur(s) : Hachette Pratique
Les boissons se transportent désormais partout. Ce livre propose des recettes de boissons à base de café, de chocolat, de thé ainsi que des recettes de muffins et brownies pour accompagner les boissons. ©Electre 2025
15,92 €
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Potager : de la cueillette à l'assiette

Éditeur(s) : Hachette Pratique
Coffret réunissant un guide du jardinage pour créer et entretenir un jardin potager et découvrir la culture de plus de 30 légumes et fruits, ainsi qu'un recueil de 30 recettes pour cuisiner sa récolte de légumes. Avec 6 étiquettes en ardoise et un feutre blanc pour a...
15,95 €
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Cuisine thaïe

Éditeur(s) : Hachette Pratique
A la découverte de toute la richesse de la cuisine thaïe : salade de boeuf, poulet au gingembre, curry de légumes, tapioca au lait de coco, etc. Avec des astuces et conseils, des variantes, des estimations de temps de cuisson et de préparation. ©Electre 2025
7,90 €
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Pâtisserie : 200 recettes gourmandes

Éditeur(s) : Hachette Pratique
Environ 200 recettes pour réaliser des desserts, des tartes aux cakes, en passant par les macarons et les sablés. ©Electre 2025
14,95 €
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Asie

Éditeur(s) : Hachette Pratique
70 recettes de cuisine thaïe, vietnamienne, chinoise, japonaise... ainsi que des conseils techniques pour bien réussir ses plats. ©Electre 2025
9,95 €
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Le pigeonneau : cuisine et terroir. Pigeon : cooking and tradition

Éditeur(s) : Tana
Les 32 recettes présentées sont issues des cuisines française et étrangère. Elles invitent à découvrir le pigeonneau, un mets qui concilie haute valeur culinaire et grandes qualités nutritionnelles. ©Electre 2025
22,00 €
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Cocottes & mijotés : recettes gourmandes à réaliser à la maison

Éditeur(s) : Hachette Pratique
Propose 75 recettes avec les techniques nécessaires pour préparer des plats mijotés. ©Electre 2025
9,95 €
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