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Les Arômes alimentaires
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocAPRIA
La nature des arômes alimentaires et leur évaluation sensorielle, les différentes voies de synthèse, l'aromatisation, l'extraction des arômes, les méthodes d'analyse, la législation. ©Electre 2025
98,00 €
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Preservation and storage of grains, seeds and their by-products : cereals, oilseeds, pulses and animal feed
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Un ouvrage déjà paru en français en 1982. ©Electre 2025
155,00 €
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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc.
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocAPRIA
Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législation française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc. ©Electre 2025
177,49 €
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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc.
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocAPRIA
Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législations française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc. ©Electre 2025
179,00 €
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La Qualité des produits alimentaires : politique, incitations, gestion et contrôle
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocAPRIA
175,00 €
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Traité pratique de droit alimentaire
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Ce traité montre les interactions qui existent entre les sciences et le droit alimentaire. Il présente les grands principes du droit alimentaire, tels que les principes de sécurité, de précaution, de traçabilité, et constitue un outil pour mieux les comprendre. Il ra...
290,00 €
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Le Sucre, les sucres, les édulcorants et les glucides de charge dans les IAA
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocAPRIA
150,00 €
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Technique d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. Vol. 4. Analyse des constituants alimentaires
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocAPRIA
66,34 €
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Conservation et stockage des grains et graines et produits dérivés : céréales, oléagineux, protéagineux, aliments pour animaux
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
171,28 €
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L'emballage des denrées alimentaires de grande consommation
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocAPRIA
L'emballage et le conditionnement des produits alimentaires de grande consommation comportent une grande diversité de formes, de matériaux, de fonctions. De plus, ce secteur est en évolution permanente en liaison avec les habitudes alimentaires et les modes de distri...
199,00 €
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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. Vol. 4. Analyse des constituants alimentaires
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Ce dernier volume fait le point sur la microbiologie : techniques de base, méthodes d'évaluation des microflores, contrôles pratiqués dans les industries alimentaires. Ces 4 volumes proposent des éléments de réflexion et d'information aux industriels et aux scientifi...
88,00 €
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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc.
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législations française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc. ©Electre 2025
179,00 €
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