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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Regards sur la cuisine et le handicap
Éditeur(s) : Cherche Midi
Afin de mieux déconstruire les idées reçues autour de la gastronomie et du handicap, des regards croisés entre des chefs, des entrepreneurs, des médecins et des diététiciens partageant leur amour de la cuisine et leur expérience du handicap. Les questions d'emploi, d...
24,00 €
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Le carnet d'Amatxi : recettes traditionnelles des 7 provinces basques
Éditeur(s) : Cairn
Cinquante recettes traditionnelles basques faciles à réaliser chez soi : morue au pil-pil, poulet basquaise, salmis de palombes, omelette à la morue, entre autres. ©Electre 2025
8,50 €
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La malbouffe libre et non faussée ou Comment l'Europe ultra-libérale tue notre gastronomie
Éditeur(s) : Culturkom éditions
Maire de Saint-Prix, mais aussi médecin, l'auteur a pu constater les conséquences néfastes d'une mauvaise alimentation. Revenant sur les scandales de l'agroalimentaire, il dénonce la politique européenne, qui participe à la démobilisation du monde agricole et au nive...
18,00 €
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Cotentinsolite... Cotentintime
Éditeur(s) : OREP
Une invitation à découvrir les lieux connus ou plus secrets de la région du Cotentin, de la Côte des Havres au pont de la Roque, en passant par Coutances et les marais. ©Electre 2025
20,00 €
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Cuisine et intuition en Normandie : La Renaissance à Argentan
Éditeur(s) : Menu fretin
Présentation du restaurant normand La Renaissance, de ses produits, de ses recettes détaillées ainsi que de ses producteurs. ©Electre 2025
24,50 €
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Petit précis de pasta
Éditeur(s) : Editions du Pétrin
Propose des anecdotes et recettes du terroir italien autour des pâtes : frittata di scammaro, ravioli alla Genovese, tonnarelli cacio e pepe, lagane e ciceri, etc. ©Electre 2025
7,50 €
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Nos amours de la France : République, identités, régions : entretiens avec Philippe Petit
Éditeur(s) : Textuel
Sur fonds d'entretien engagé sur le compromis entre les régions et la nation à l'heure européenne, les auteurs se posent la question du devenir de l'identité nationale. Différents points de vue se confrontent, mais un terrain d'entente est trouvé sur les cultures loc...
20,30 €
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La cuisine de Philippe Arrambide
Éditeur(s) : Ed. De Borée
Présentation de l'art culinaire de P. Arrambide, chef attaché aux traditions et aux produits du terroir de son Pays basque natal. ©Electre 2025
29,90 €
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Beaujolais, les créateurs
Éditeur(s) : J. André éditeur
La rencontre avec 128 vignerons ou artisans du vin, est l'occasion de partager les secrets de la création du Beaujolais. ©Electre 2025
20,00 €
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Dictionnaire impertinent de la gastronomie
Éditeur(s) : Les pérégrines
Des produits aux institutions, des recettes ancestrales aux chefs, des usages aux lieux de production et de consommation, ce dictionnaire rétablit quelques vérités méconnues sur la gastronomie. Prix millésime (Forêt des livres 2015). ©Electre 2025
22,00 €
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Pie noire du pays Basque : une race sauvée par une poignée d'hommes
Éditeur(s) : Mines de rien
Cette monographie présente le porc kintoa, ainsi que des entretiens avec les hommes qui l'élèvent et le côtoient. Contient des recettes en fin d'ouvrage. ©Electre 2025
19,50 €
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Tapas et pinchos
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Propose de découvrir le monde des tapas, décline son vocabulaire spécifique et donne une liste détaillée des produits de base. Indique comment réaliser (préparation et cuisson) environ 150 recettes typiques. ©Electre 2025
7,90 €
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A boire et à manger
Éditeur(s) : LaborPrésence et action culturelles
Ce manifeste pour une écologie des saveurs invite à redécouvrir nos terroirs et notre patrimoine culinaire. Il s'inspire du mouvement slow food qui oppose le culte du temps de vivre et du "goûter juste" à la frénésie du "fast", qu'elle soit sociologique ou alimentair...
14,00 €
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Brèves de vin & champagne : gouleyantes, pétillantes
Éditeur(s) : Suzac éditions
Une célébration du savoir-faire viticole français au fil de diverses histoires insolites, anecdotes, citations et souvenirs oenologiques collectés par l'auteur lors de dégustations et autres conférences. ©Electre 2025
14,90 €
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La cuisine de Lurrama : 25 chefs, 25 produits issus de l'agriculture paysanne du Pays basque. Lurrama gure sukaldean : Euskal Herriko ekoizpenak sukaldeburu bat bezala kozinatu !
Éditeur(s) : Elkar
Une présentation de produits issus du terroir basque accompagnée de recettes de grands chefs où ils sont à l'honneur. ©Electre 2025
12,00 €
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Du panier à l'assiette : alimentation, grande distribution, agriculture... pour en finir avec la malbouffe !
Éditeur(s) : Solar
Un débat consacré à l'alimentation des Français, entre scandales sanitaires, déclin des hypermarchés, développement des circuits courts et essor du bio. Les problématiques liées au monde paysan, au goût et à la grande distribution sont également abordées pointant de ...
14,90 €
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Histoire des vins de France
Éditeur(s) : Ed. De Borée
Présentation illustrée des vignobles français à travers leur histoire, leur terroir et le travail quotidien des viticulteurs pour mieux connaître l'origine et les procédés de fabrication des vins. ©Electre 2025
9,90 €
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Bientôt à table ! : des producteurs à l'assiette
Éditeur(s) : La Renaissance du livre
S. Moens est partie à la rencontre de 30 producteurs passionnés et investis dans leur métier d'agriculteur. A l'issue de ces rencontres, les meilleurs produits sont sélectionnés, donnant lieu à des propositions de recettes. ©Electre 2025
34,90 €
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A table citoyens ! : pour échapper à la malbouffe et sauver nos paysans
Éditeur(s) : Cerf
Une dénonciation des dérives alimentaires en France et une mise en lumière de l'aspect politique que peut revêtir l'alimentation. L'auteur invite chacun à devenir acteur de son bien-être en adoptant de bonnes pratiques culinaires. ©Electre 2025
5,00 €
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Tourisme gourmand en Berry : recettes de chefs, producteurs & patrimoine
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Quinze chefs du Berry proposent chacun deux recettes concoctées avec des produits du terroir. Ils mettent en avant les producteurs avec lesquels ils collaborent ainsi que des lieux emblématiques tels que la maison de George Sand, la cathédrale de Bourges, le château ...
20,00 €
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La route du cochon
Éditeur(s) : Les Itinéraires
Panorama des multiples facettes du cochon : les différentes races, l'histoire, le folklore et les traditions qui lui sont associés, la gastronomie, les techniques d'élevage, les confréries, etc. Avec des recettes à base de porc. ©Electre 2025
26,90 €
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Henri Marionnet, charmeur de cépages
Éditeur(s) : Féret
Henry Marionnet est un vigneron d'exception, reconnu par ses pairs et par les plus grands critiques du vin. Cet ouvrage met en valeur le travail, le goût du risque et la réussite d'une aventure bachique, racontée à travers les témoignages de nombreux spécialistes (ex...
19,90 €
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Paulo des bords de Saône : une histoire de Paul Bocuse
Éditeur(s) : Ed. du Poutan
L'histoire de ce chef, fils et petit-fils de cuisiniers, né en 1926 à l'Auberge du pont de Collonges, près de Lyon. Après la Seconde Guerre mondiale, il apprend le métier auprès de la mère Brazier, Lucas Carton et Fernand Point, puis revient dans sa ville natale où i...
11,00 €
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Tourangelles et Tourangeaux : à vos recettes !
Éditeur(s) : Editions Joe
Des recettes traditionnelles de la région d'Azay-le-Rideau, collectées auprès des habitants du Ridellois, des plus classiques aux plus originales : lait de poule, poires tapées, etc. ©Electre 2025
10,50 €
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