Éditeur(s) :
De Vecchi
Présente 80 recettes pour accommoder le gibier, grand (cerf, chevreuil, sanglier...) ou petit (lièvre, lapin, perdrix, pigeon...). Explique comment l'acheter, le préparer, réaliser les marinades, les sauces et les apprêts, confectionner pâtés, terrines et conserves, ...
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