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Suggestions littéraires
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Pâtisserie : leçons en pas à pas : l'excellence de la pâtisserie française
Éditeur(s) : Chêne
Le chef pâtissier et la journaliste culinaire proposent des recettes et des techniques, des conseils et des astuces pour comprendre et apprendre le savoir-faire des grands professionnels. ©Electre 2025
29,90 €
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La grande cuisine minceur
Éditeur(s) : R. Laffont
Initiateur du concept même de "cuisine minceur", et possédant un grand talent de pédagogue, Michel Guérard propose 158 recettes faciles à réaliser par tout amateur. Les recettes à proprement parler sont précédées d'un véritable petit traité sur les cuissons, les liai...
19,00 €
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Michel Guérard : mémoire de la cuisine française : entretiens avec Benoît Peeters
Éditeur(s) : Albin Michel
Aux fourneaux depuis plus de soixante-dix ans, le chef étoilé raconte son parcours : les privations de la guerre, son apprentissage à l'ancienne, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire, etc. A travers ses souvenirs, il retrace l'histoire de la...
22,00 €
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Minceur essentielle : la grande cuisine santé
Éditeur(s) : Albin Michel
Présentation des principes et des méthodes de la cuisine de santé préconisée par l'auteur, assortie de 140 recettes minceur. ©Electre 2025
29,00 €
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La cuisine gourmande
Éditeur(s) : R. Laffont
Ce sont quelque 150 recettes, étonnamment faciles à réaliser et pour la plupart peu coûteuses que Michel Guérard, l'homme de la nouvelle cuisine, dévoile au lecteur. D'une rigoureuse technique, équilibrant les saveurs subtiles, respectant les justes cuissons, la cuis...
17,00 €
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Mots et mets : abécédaire gourmand et littéraire
Éditeur(s) : Seuil
L'auteur présente sous la forme d'un abécédaire les termes de la gastronomie, d'accueil à zeste, en passant par cordon bleu, cuisine ou surgelés. Il propose également différentes recettes pour préparer notamment une sauce béarnaise, un gigot, une feuillantine de poir...
17,00 €
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Pâtisserie : leçons en pas à pas
Éditeur(s) : Chêne
Le chef pâtissier et la journaliste culinaire proposent des recettes et des techniques, des conseils et des astuces pour comprendre et apprendre le savoir-faire des grands professionnels. ©Electre 2025
39,90 €
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Connaître la cuisine du gibier
Éditeur(s) : Sud-Ouest
40 recettes à base de gibier : entrées, salmis, civets, grillades, rôtissages, etc. ©Electre 2025
3,90 €
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La cuisine à vivre
Éditeur(s) : Editions n° 1
Un cuisinier, Michel Guérard, et un médecin, Frédéric Saldmann, s'associent pour des conseils et des recettes : comment choisir ses produits et aliments, comment les assembler, les conserver, les préparer en respectant des règles simples d'hygiène et d'équilibre. ©El...
18,55 €
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L'art et la manière d'engraisser ou de confire les oies, les canards
Éditeur(s) : Cairn
Elaboré par un anonyme au début du XIXe siècle, cet ouvrage décrit avec précision un savoir-faire qui demeure toujours opérationnel aujourd'hui. Ce texte est confronté à la pratique et aux savoirs du chef Guérard qui présente 20 recettes : une cuisine minceur pour le...
23,00 €
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Le Sud-Ouest gourmand de relais en châteaux
Éditeur(s) : Albin Michel
Un itinéraire qui propose 29 étapes dans les relais et châteaux de La Rochelle à Carcassonne, suivi de 90 recettes de cuisine choisies parmi les plus fameuses des relais décrits. ©Electre 2025
38,55 €
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La cuisine gourmande
Éditeur(s) : Marabout
150 recettes dont M. Guérard, l'homme de la nouvelle cuisine, dévoile les secrets : des plats originaux mais accessibles, savoureux et inventifs. ©Electre 2025
6,99 €
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Dictionnaire des cuisiniers
Éditeur(s) : Page d'écriture
Cette histoire des cuisiniers depuis le début du XXe siècle dresse le portrait de ces chefs à travers la vie dans les cuisines de leurs restaurants. ©Electre 2025
44,90 €
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Minceur exquise : 150 recettes pour maigrir en se régalant
Éditeur(s) : R. Laffont
150 recettes de plats savoureux et raffinés. par l'auteur de La Grande cuisine minceur et La Cuisine gourmande. ©Electre 2025
28,60 €
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Les régimes font maigrir ou grossir ? : 311 vérités et mensonges sur la minceur !
Éditeur(s) : First Editions
Les deux spécialistes font le tri entre les impostures, les fausses promesses et les vrais bons conseils pour perdre du poids et adopter une bonne hygiène alimentaire. Avec des recettes et des menus express équilibrés. ©Electre 2025
17,14 €
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Entre terre & océan : Jean-Marie Gautier à l'hôtel du Palais
Éditeur(s) : Glénat
L'univers du chef Jean-Marie Gautier, qui fait découvrir sa cuisine marquée par les influences de l'océan et le terroir du Pays basque. ©Electre 2025
45,50 €
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La grande cuisine minceur
Éditeur(s) : Marabout
Initiateur du concept même de "cuisine minceur", et possédant un grand talent de pédagogue, Michel Guérard propose 158 recettes faciles à réaliser par tout amateur. Les recettes à proprement parler sont précédées d'un véritable petit traité sur les cuissons, les liai...
6,99 €
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Comment briller aux fourneaux sans savoir faire cuire un oeuf : 100 grandes recettes classiques
Éditeur(s) : Editions La Maison
Cent recettes élaborées et quelques recettes complémentaires, classées par saisons, issues des leçons de cuisine données par M. Guérard à J. Andrieu dans Version femina. Le choix d'un ustensile, la valorisation et la préparation d'un produit, le bon geste figurent pa...
23,50 €
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Dictionnaire des cuisiniers
Éditeur(s) : Page d'écriture
Cette histoire des cuisiniers depuis le début du XXe siècle dresse le portrait de ces chefs à travers la vie dans les cuisines de leurs restaurants. ©Electre 2025
29,90 €
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La cuisine gourmande des juniors
Éditeur(s) : R. Laffont
Cinquante recettes faciles à réaliser, avec des conseils pratiques, diététiques et des "trucs" pour aider les enfants à faire de la bonne cuisine. ©Electre 2025
22,50 €
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La cuisine de mémé : leçons de choses et de vie paysannes
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Des contes culinaires qui sont autant d'épisodes de la vie rurale en Haute Lande girondine dans les années 1900 et de leçons de choses paysannes. Elles illustrent des recettes traditionnelles : cailles de vigne en robe verte, brochettes d'alouettes pipi, beignets de ...
10,10 €
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