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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Guide pratique d'analyse dans les industries de céréales
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
175,00 €
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Biotransformation des produits céréaliers
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocINRAE
APRIA
Les biotransformations s'appuient sur des connaissances de la biochimie des principaux constituants des céréales, des enzymes isolées capables d'effectuer ces transformations, des micro-organismes les synthétisant. Voici l'essentiel de ces connaissances. Cet ouvrage ...
57,00 €
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Valorisations non alimentaires et non énergétiques des produits agricoles
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
La première partie donne une vue d'ensemble de la valorisation non alimentaire des productions agricoles. La deuxième partie indique les possibilités de production et de valorisation des agro-ressources. La dernière partie évoque les études détaillées techno-scientif...
26,00 €
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Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
102,77 €
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Protéines végétales
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Le point sur les derniers progrès de la science et de l'environnement économique qui conditionnent l'avenir des matières protéiques végétales dans l'alimentation. ©Electre 2025
135,00 €
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La Panification française
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Couvre tous les aspects de la fabrication du pain : aspects socio-économiques, matières premières, agents de fermentation, technologie, aspects qualitatifs (et leurs bases biochimiques et technologiques). ©Electre 2025
113,37 €
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Les industries de première transformation des céréales
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocAPRIA
Le grain requiert, dès l'origine, une dent artificielle. Son histoire est révélatrice du classique développement des forces techniques et productives. ©Electre 2025
155,00 €
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