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Auteur Mialon, Mélissa
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Les dérives de la nutrition : comment le réductionnisme a dévoyé la science de la nutrition et les recommandations alimentaires

Les dérives de la nutrition : comment le réductionnisme a dévoyé la science de la nutrition et les recommandations alimentaires

Auteur : Gyorgy Scrinis
Éditeur(s) : T. Souccar
Essai retraçant l'histoire du réductionnisme en sciences de la nutrition et ses conséquences néfastes pour la santé publique. L'universitaire met en cause les recommandations alimentaires et les systèmes d'étiquetage nutritionnel tels que le Nutri-score en montrant c...
28,90 €
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