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Levain : mon guide pas à pas pour l'apprivoiser : + 40 recettes pour en profiter
Éditeur(s) : Alternatives
Des recettes autour du levain, un agent levant naturel que l'on obtient en laissant reposer plusieurs jours un mélange d'eau et de farine. Il a pour particularité de prédigérer le gluten et l'acide phytique contenus dans la farine. L'auteure propose une méthode simpl...
16,50 €
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Mes super pains au levain : IG bas, riches en fibres, haute digestibilité... : 40 recettes de pains vivants à faire chez soi
Éditeur(s) : Alternatives
Quarante recettes de pains au levain afin d'allier gourmandise et santé : tourte de Khorasan, pain corse à la châtaigne, pain de seigle aux graines de tournesol, tortilla de maïs et pomme de terre, buns à burger, pain miso et sésame noir, entre autres. ©Electre 2025
17,50 €
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Levain gourmand : 40 recettes sucrées pour utiliser son levain autrement
Éditeur(s) : Alternatives
Une méthode pour réaliser son levain en six jours suivie de quarante recettes de viennoiseries et de pâtisseries mais aussi de glaces ou de crèmes : madeleines, chouquettes, pains au lait, porridge, entre autres. ©Electre 2025
14,95 €
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