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Science et arts culinaires : de la cueillette à la gastrochimie
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Spécialiste de nutrition et de toxicologie des aliments, l'auteur nous propose ici un voyage initiatique dans l'histoire de la physiologie de la nutrition humaine, sans la dissocier des aliments et surtout de l'art de les accommoder. ©Electre 2025
41,00 €
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Toxicologie et sécurité des aliments
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Offre un panorama aussi large que possible des données de la toxicologie alimentaire. ©Electre 2025
88,90 €
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