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Suggestions littéraires
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Le pâté de nos rêves : textures et techniques ultimes
Éditeur(s) : First Editions
Cinquante recettes de pâtés, classées par texture : pâté de campagne, rillettes d'oie, tourte de canard au chou et aux morilles, feuilleté à l'andouillette, entre autres. Avec une partie introductive détaillant notamment les différentes techniques, des informations s...
19,95 €
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Les couilles : dix façons de les préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Collectées auprès de cinq chefs, dix recettes qui mettent en valeur ces abats. ©Electre 2025
10,00 €
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La langue : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes afin de mettre en valeur la langue de porc ou de veau, entre autres. ©Electre 2025
10,00 €
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Le jus : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour préparer du jus et l'utiliser afin de souligner le caractère d'un plat : jus de viande à la marmite, de gibier au sang, de volaille, d'arêtes et de favouilles, de porcelet et d'épices, entre autres. ©Electre 2025
10,00 €
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