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50 gâteaux de grands pâtissiers qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie
Éditeur(s) : La Martinière
Entretiens avec cinquante pâtissiers français, de Cédric Grolet à Pierre Hermé en passant par Philippe Conticini et Philippe Bernachon, qui dévoilent chacun la recette d'un de leurs gâteaux emblématiques, liant le processus de création aux émotions ressenties. ©Elect...
39,00 €
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50 plats de grands chefs qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vie
Éditeur(s) : La Martinière
Entretiens avec cinquante chefs français, de Joël Rebuchon à Alain Passard en passant par Jean-François Piège ou Anne-Sophie Pic, qui dévoilent chacun un de leurs plats emblématiques, liant le processus de création aux émotions ressenties. ©Electre 2025
39,00 €
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Le jardin sucré : promenade gourmande au fil des saisons
Éditeur(s) : Albin Michel
Quarante recettes du couple de pâtissiers autodidactes pour toutes les occasions, classées saison par saison : tarte rhubarbe, flan vanille, cookie fruits rouges et fleurs, mousse chocolat et huile d'olive, choux vanille et caramel, pecan pie, tiramisu ou encore bûch...
29,90 €
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50 chefs de la relève gastronomique qu'il faut avoir rencontrés une fois dans sa vie
Éditeur(s) : La Martinière
Cinquante nouveaux chefs témoignent de leurs influences et inspirations, en partageant l'une de leurs recettes. ©Electre 2025
39,90 €
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Artisan pâtissier : 60 recettes délicieusement bien faites
Éditeur(s) : La Martinière
Sélection de soixante recettes du pâtissier V. Guerlais. ©Electre 2025
39,00 €
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La transmission au coeur de ma cuisine : 60 recettes du restaurant à la maison
Éditeur(s) : La Martinière
Une présentation de la cuisine d'Eric Pras et de son restaurant, la maison Lameloise. Des chefs et des producteurs locaux témoignent de leur collaboration et proposent une quarantaine de recettes, chacune déclinée en une version gastronomique et une adaptée pour la v...
49,00 €
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La Loire, trésors culinaires : fleuve sauvage et nourricier : 20 poissons d'eau douce cuisinés en 50 recettes
Éditeur(s) : La Martinière
Le chef a dédié un domaine entier, Fleur de Loire, aux espèces de son fleuve de coeur, la Loire. Acteur d'une cuisine respectueuse du vivant, il propose ici cinquante de ses recettes pour cuisiner et sublimer vingt poissons d'eau douce, accompagnées de techniques pou...
45,00 €
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Caviar par Kaviari, Paris : culture, histoire, nouveaux horizons & dégustations
Éditeur(s) : La Martinière
Une découverte de ce mets d'exception à travers son histoire, ses territoires, ses horizons et ses goûts, des esturgeons sauvages pêchés en mer Caspienne aux fermes d'élevage implantées dans le monde, en passant par l'affinage des grains et l'art de la dégustation. A...
49,00 €
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