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Auteur Bret, David
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Charcuterie, tous les savoir-faire

Charcuterie, tous les savoir-faire

Auteur : David Bret
Éditeur(s) : Délicéo
Présentation des connaissances technologiques et scientifiques des matières premières, des modes de cuisson et des savoir-faire techniques. Des recettes sont proposées ainsi que des informations sur la législation. Le premier volume est consacré au porc, aux produits...
119,00 €
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