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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Le guide culinaire
Éditeur(s) : J'ai lu
Précurseur de la cuisine moderne, considéré par certain comme un fondateur de l'école française de cuisine, A. Escoffier a créé d'innombrables recettes, dont la pêche Melba, et a radicalement modernisé les méthodes de travail. Toutes les bases et tous les classiques ...
16,90 €
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La volaille
Éditeur(s) : M. Lafon
Cent recettes de volaille à cuisiner tous les jours ou pour les grandes occasions : poulet de Bresse rôti, suprême de pintade aux pêches et aux amandes, aiguillettes de canard aux graines de sésame, confit de foie gras ou encore chapon rôti au beurre d'herbes. ©Elect...
24,95 €
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Je suis maître chocolatier, 4-8 ans : 10 recettes au chocolat
Éditeur(s) : MFG éducation
10 recettes faciles à base de chocolat, avec autant de moules pour les mettre en forme. ©Electre 2025
19,50 €
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La volaille de Christian Constant
Éditeur(s) : Minerva
Présente les recettes du chef du Violon d'Ingres pour accommoder les volailles (poulet, poule, pintade, dinde, etc.). Les nouveaux mariages de saveurs, tels que hachis parmentier de canard et joue de boeuf, suprême de faisan caramélisé aux épices, garbure de poule co...
29,40 €
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Du chocolat : discours curieux
Éditeur(s) : Ramsay
Par un chocolatier parisien, l'histoire du chocolat. Anecdotes et recettes, description botanique et histoire de son apparition en Europe. ©Electre 2025
20,00 €
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La cuisine du Crillon
Éditeur(s) : Ramsay
Une visite guidée du Crillon et un itinéraire gastronomique avec la cuisine de son chef, Christian Constant. 60 recettes raffinées. ©Electre 2025
44,97 €
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Je suis maître chocolatier, 8-12 ans : 10 recettes au chocolat
Éditeur(s) : MFG éducation
10 recettes faciles à base de chocolat, avec autant de moules pour les mettre en forme. ©Electre 2025
19,50 €
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D'ici et d'ailleurs
Éditeur(s) : M6 Editions
Les quelque 50 recettes présentées par le jeune chef mêlent ses racines coréennes et son inspiration française, mais aussi ce qu'il a retenu de ses voyages à travers le monde : truite au bleu, joue de porc confite, gaspacho de pêches à l'estragon, bulgogi coréen, mac...
15,00 €
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Chez Constant : recettes et produits du Sud-Ouest
Éditeur(s) : M. Lafon
Un voyage gourmand à travers la région natale du chef étoilé C. Constant qui présente les productions locales comme l'ail de Lautrec, la violette de Toulouse, le canard gras ou la fraise du Périgord et le piment d'Espelette. Il propose plus de 50 recettes simples et ...
24,95 €
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Le Chocolat
Éditeur(s) : Nathan
Saveur amère et noire de la gourmandise absolue, l'auteur en dévoile un à un les mystères, la secrète alchimie, l'origine lointaine et sacrée. ©Electre 2025
25,76 €
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Mes meilleures recettes
Éditeur(s) : Mango
Des recettes de chefs, en cocottes ou avec des plats plus raffinés. ©Electre 2025
15,00 €
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Le guide culinaire
Éditeur(s) : J'ai lu
A. Escoffier fut le précurseur de la cuisine moderne, une sorte de fondateur de l'école française de cuisine. Inventeur de la pêche Melba, il créa d'innombrables recettes et modernisa radicalement les méthodes de travail. Toutes les bases et tous les classiques sont ...
15,50 €
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Les sauces de Guy Legay
Éditeur(s) : Ed. De Borée
Des recettes de sauces chaudes, froides, salées ou sucrées présentées par G. Legay, ancien chef du Ritz. Il présente la préparation des fonds de veau, de volaille, de gibier, d'agneau et de veau, le court-bouillon, le jus de viande, le fumet et le velouté de poisson,...
24,90 €
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Rêver le goût et la couleur : Perfectlovers invite l'artiste Maeva Barrière dans l'usine Poult
Éditeur(s) : Menu fretin
Dans le cadre de la Semaine de l'industrie, la plasticienne M. Barrière a proposé aux employés de la biscuiterie Poult, à Montauban, d'explorer les notions de goût, de couleur et d'art. A travers différents ateliers mêlant création et dégustation, ils ont élaboré une...
14,00 €
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Zen, Cyrille : finaliste TopChef
Éditeur(s) : Tournez la page
Finaliste de l'édition 2012 de l'émission Top Chef, Cyrille Zen dévoile son univers culinaire autour d'une sélection de 40 recettes à base d'ingrédients de saison et de son terroir auvergnat. ©Electre 2025
27,00 €
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Amer cacao
Éditeur(s) : Rocher
Alors que le chocolat est concerné par une directive européenne accréditant, au nom d'intérêts mercantiles, sa falsification, le grand chocolatier C. Constant conte l'histoire de cette divine substance. Une histoire épique et parfois amère : anéantissement de la civi...
10,37 €
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La cuisine d'Auguste Escoffier : 600 recettes du père de la gastronomie française revisitées par deux grands chefs
Éditeur(s) : M. Lafon
Un ouvrage présentant le parcours, mais également les outils et les techniques du chef A. Escoffier. Il propose des recettes devenues des classiques de la gastronomie française, mais aussi des plats inédits. ©Electre 2025
29,95 €
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Carte blanche à Christian Constant
Éditeur(s) : J'ai lu
Une sélection d'une quarantaine de recettes du chef étoilé qui mettent en avant les produits du Sud-Ouest comme l'ail de Lautrec, la violette de Toulouse, la tomate de Marmande ou le piment d'Espelette. ©Electre 2025
4,50 €
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