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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Le droit d'une éducation en alimentation pour tous : un enjeu social et sanitaire accentué par la Covid-19
Éditeur(s) : L'Harmattan
Une présentation des notions à s'approprier au sujet de la bonne alimentation pour pouvoir mener une réflexion critique sur le choix d'un mode de vie. Afin de pallier l'absence de formation des nouvelles générations à la question de l'alimentation, à la suite de l'ex...
22,50 €
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Le munster : un fromage de terroir
Éditeur(s) : ID l'édition
Des recettes à base de ce fromage d'Alsace-Lorraine : salade de munster pané, quiche aux poireaux et munster, fondue, tourtes ou encore beignets. ©Electre 2025
9,00 €
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Sciences appliquées : CAP cuisine et restaurant 1re et 2e années
Éditeur(s) : Nathan technique
L'essentiel des connaissances en sciences appliquées concernant les équipements et les installations de la cuisine, la contamination et la transforrmation des aliments, les risques liés à l'activité professionnelle... ©Electre 2025
18,20 €
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Plaidoyer pour l'enseignement des pratiques alimentaires
Éditeur(s) : L'Harmattan
Fondé sur une étude comparative de différentes politiques éducatives à travers le monde, cet essai s'intéresse à l'enseignement ménager, plus particulièrement à l'éducation nutritionnelle à l'école. Inspectrice de l'Education nationale et théoricienne des disciplines...
19,50 €
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CAP agent polyvalent de restauration : les savoirs associés, les techniques professionnelles
Éditeur(s) : BPI
Destiné aux élèves des secteurs de l'hôtellerie et de la restauration, ainsi qu'aux professionnels et aux enseignants. Une 1re partie, Les savoirs associés, aborde la microbiologie, les sciences de l'alimentation et la connaissance des milieux professionnels. Une 2e ...
24,80 €
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