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Christophe Hay : un cuisinier à fleur de Loire
Éditeur(s) : Flammarion
Le chef étoilé revient sur sa carrière et partage son attachement à la région où il a grandi, le Centre-Val de Loire, et en particulier à la Sologne. Il présente les artisans et producteurs avec lesquels il travaille et propose une trentaine de recettes utilisant des...
19,90 €
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La Loire, trésors culinaires : fleuve sauvage et nourricier : 20 poissons d'eau douce cuisinés en 50 recettes
Éditeur(s) : La Martinière
Le chef a dédié un domaine entier, Fleur de Loire, aux espèces de son fleuve de coeur, la Loire. Acteur d'une cuisine respectueuse du vivant, il propose ici cinquante de ses recettes pour cuisiner et sublimer vingt poissons d'eau douce, accompagnées de techniques pou...
45,00 €
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