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Auteur André, Jean-Baptiste
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Penser l'art de la cuisine : le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique

Penser l'art de la cuisine : le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique

Auteur : Jean-Baptiste André
Éditeur(s) : L'Harmattan
Une réflexion philosophique sur le goût à travers l'étude de l'histoire de la cuisine et de la gastronomie du XVe au XIXe siècle. L'auteur s'interroge également sur l'apport de la philosophie à la pratique culinaire contemporaine. ©Electre 2025
26,50 €
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