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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Tians et terrines provençales : petit éloge gourmand de la Provence
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de terrines ainsi que de tians salés et sucrés issus de la gastronomie provençale : bohémienne à l'anchois en terrine, pain d'aubergines en tian, pâté de chicons à la brousse et au miel de thym ou encore tian d'abricots rôtis au yaourt de brebis. ©Electr...
8,00 €
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Cuisine des gardians : entre riz et taureau
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une quarantaine de recettes camarguaises élaborées à base de viande de taureau et de riz : arancini à la bolognaise de taureau, aubergines soufflées au riz demi-long et au sel à la truffe, perdreaux au riz à la provençale, raba de toto ou queue de taureau à l'espagno...
8,00 €
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Cuisine camarguaise : entre sel et marais
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes typiques du terroir de la Camargue : beurre de tomates de Vauvert à la salicorne, bouillon de congre, sardines à la braise, veau des gardans ou encore saumonette au vin des sables. ©Electre 2025
8,00 €
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Redécouvrons la cuisine landaise : entre pins et sables
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : bouillon des quatre bêtes, croquets aux pignons et au muscovado, fricassée de bidaous, tourin blanc, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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La cuisine des pêcheurs basques
Éditeur(s) : Arteaz
Des recettes simples faisant référence à la gastronomie locale pour cuisiner les produits de la mer. ©Electre 2025
10,00 €
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Soupières, poêlons et pots béarnais
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des plats du Béarn à présenter dans des soupières et des pots, comme l'alose grillée, le boudin aux cèpes, la brouillade aux oeufs, les croquants aux noisettes, le foie de canard, les rognons de veau, la tourte à l'oie et le garioulet au potiron. ©Electre 2025
8,00 €
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Cuisine landaise : entre chichons gourmands et garbure
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes du pays landais : croquets landais, garbure, millas, baraganes et piments frits, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Rodez : cuisinons entre Pays ruthénois et Ségala
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Sélection de recettes typiques de Rodez et sa région : fricandeau de veau aux lentilles, pascade au galabar, prunes sèches au vin, soupe à la gorge de porc, entre autres. ©Electre 2025
9,00 €
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Cuisine à la cocotte
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Un ouvrage revisitant les plats les plus emblématiques qui peuvent être mijotés en cocotte-minute, et proposant également des apprêts demandant une cuisson plus courte. ©Electre 2025
16,00 €
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A table en Bourbonnais : 46 recettes rustiques
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recueil de recettes traditionnelles du Bourbonnais, mettant à l'honneur les produits du terroir local : la viande, les poissons de rivière, les champignons et les légumes du pot. ©Electre 2025
8,00 €
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Cuisinons le Velay et la Basse-Auvergne
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes typiques du terroir du Velay, dans le Massif central, et de la Basse-Auvergne, qui correspond plus ou moins au Puy-de-Dôme : bagels à la fourme et au fin gras, lentilles vertes à la jambonnette de Retournac, riz au godiveau, escalopes de saumon de Langea...
8,00 €
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Fougasses-fouaces de nos terroirs et d'ailleurs : et autres galettes, pains, etc.
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de fougasses (au chorizo des Aldudes, murataise, aux noix, mosellane, à la vuletta, au pesto à la crème de truffe blanche, etc.), mais aussi de pains ou de galettes : galette lyonnaise au sucre, galette du Morvan aux griaudes, pain natté, pain de Noël, e...
9,00 €
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Promenades culinaires en Cerdagne : entre tradition et modernité
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes typiques des Cardagne française et espagnole : aïoli au coing, croquants aux noisettes, compote de raisins d'ours, grives aux fèves, terrine de sanglier, truites au vin doux, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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A table avec les Romains
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Présente l'alimentation dans la Rome antique, les différentes influences et les produits utilisés. Propose plus de 100 recettes de purées, de plats de viande, de gibier, de poisson, de desserts, de boissons, etc. pour préparer du confit d'olives, du fenouil au hachis...
18,00 €
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Quinoa, millet
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes à base de millet et de quinoa, sous forme de graines ou de farine, associés à des produits variés : fondant au quinoa blanc et aux kakis, quinoa croustillant, blinis à l'écrasée de carottes-millet ou encore purée de fruits exotiques à la crème de millet....
8,00 €
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Cuisine arabo-andalouse du XIe siècle à nos jours
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de la cuisine andalouse, née des cultures arabe, chrétienne et juive : fèves à la morcilla, mouton aux abricots, boquerones en escabèche, sirop de grenade, flan andalou, oeufs à la flamenca, lapin garni d'Andalousie, bonite aux griottes ou encore couscou...
9,00 €
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La cuisine d'Auvergne : Allier, Cantal, Puy-de-Dôme, Haute-Loire
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Réunit une soixantaine de recettes issues du répertoire culinaire traditionnel auvergnat : trévise aux chapons, soupe aux fèves et aux saucisses d'herbes, paupiettes aux morilles, estouffade de perdrix aux lentilles, canquelin, figues à la myrtille, etc. ©Electre 2025
18,00 €
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Lozère gourmande
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes typiques du département de la Lozère : crème d'oeufs truffés, grenouilles frites, picoussel, pommes de terre au hachis de mouton, saupiquet de porc au vin d'Ispagnac, velouté du causse de Sauveterre, ase fourrée aux fruits secs ou encore recuite à la van...
8,00 €
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Je cuisine avec Picasso
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes inspirées par les oeuvres de l'artiste, ses origines andalouses ainsi que par son parcours entre la Catalogne et la Provence : crêpes au lard, figues de barbarie au miel, morue à la picada, torrijas ou encore fèves aux asperges. ©Electre 2025
8,00 €
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Cuisine gitane d'Andalousie et d'ailleurs
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recueil de recettes élaborées par des générations de Tsiganes de toute l'Europe, et particulièrement d'Andalousie. ©Electre 2025
18,00 €
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Echo culinaires d'Ardèche : le goût de jadis cacaoté
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes de la cuisine ardéchoise : poêlée de bolets, soupe rustique au sarrasin, crique ardéchoise, cookies aux fruits séchés, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Purées de racines et de plantes sauvages
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de purées à base de racines et de plantes sauvages : purée d'épiaire des bois, purée de feuilles de pissenlits au coeur d'artichaut, doucette en mousseline à la mauve sauvage, entre autres. ©Electre 2025
8,00 €
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Saveurs aromatiques dans nos assiettes : thym, laurier, romarin, serpolet
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes pour cuisiner les herbes aromatiques et profiter de leurs bienfaits sur la santé : caponata au thym, gratin de courge au beurre de romarin, omelette au serpolet, risotto au romarin, roussette rôtie au vin jaune et à la sarriette fraîche, tir...
8,00 €
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Cuisine des pays de l'Orb
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Sélection de recettes du pays de l'Orb, à cheval sur l'Aveyron et l'Hérault, dont la cuisine s'est développée à partir des légumes, des herbes de Provence, des vins et, dans une moindre mesure, des produits de la pêche et de la chasse : friture de supions, gratin de ...
9,00 €
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