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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Valorisation du sang animal
Éditeur(s) : CDIUPA
Une synthèse bibliographique. ©Electre 2025
65,24 €
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L'Oeuf et les ovoproduits
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Fréquemment utilisé comme ingrédient principal d'une préparation agroalimentaire, l'oeuf est aussi un des produits intermédiaires les plus utilisés. Ce livre présente toutes les caractéristiques de l'oeuf et détaille les procédés technologiques de son exploitation in...
95,23 €
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Technique d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. Vol. 3. Le Contrôle microbiologique
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocAPRIA
53,50 €
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Technologie des légumes
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Après un rappel des aspects botaniques, agronomiques et génétiques de ces végétaux, aborde l'évolution des légumes après récolte. Ce point essentiel pour maîtriser la conservation est développé en étudiant successivement les bases scientifiques de cette évolution, le...
119,00 €
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Microbiologie alimentaire. Vol. 1. Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Les microorganismes sont des composants extrêmement nombreux et actifs de notre environnement concernant l'aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaire. ©Electre 2025
125,00 €
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Microbiologie alimentaire. Vol. 2. Aliments fermentés et fermentations alimentaires
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & DocAPRIA
Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures. ©Electre 2025
91,28 €
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Microbiologie alimentaire. Vol. 2. Aliments fermentés et fermentations alimentaires
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Les principaux groupes de micro-organismes responsables des fermentations alimentaires : bactéries lactiques, levures et moisissures. ©Electre 2025
98,00 €
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