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Suggestions littéraires
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Histoire de l'alimentation des Français
Éditeur(s) : Ouest-France
Depuis le paléolithique jusqu'au XXIe siècle, une histoire de l'alimentation des populations ayant vécu sur l'actuel territoire de la France. L'auteur met en perspective le contexte anxiogène du début des années 2000 en retraçant les grandes étapes dans le domaine de...
23,00 €
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A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age
Éditeur(s) : Ouest-France
Synthèse sur l'alimentation des Français à l'époque médiévale, selon leur condition sociale. Le sociologue fournit un éclairage sur la société de l'époque, son organisation, ses activités économiques, ses normes culturelles et sa symbolique. ©Electre 2025
16,90 €
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Petite et grande histoire des céréales et légumes secs
Éditeur(s) : Quae
Une histoire de la découverte et de l'essor des céréales et des légumes secs en France, qu'ils proviennent d'Afrique, d'Asie ou d'Amérique : blés, lentilles, fèves, maïs, riz, sorgho ou encore haricots. Leurs caractéristiques, leur berceau géographique, leurs usages ...
22,00 €
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Que mangeaient nos ancêtres ? : de la préhistoire à la Première Guerre mondiale
Éditeur(s) : Ouest-France
Une histoire de l'alimentation en France des temps préhistoriques à la Première Guerre mondiale. Le régime des hommes préhistoriques, la nourriture quotidienne des paysans du Moyen Age et la fin des grandes famines font partie des sujets abordés. ©Electre 2025
16,90 €
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Du steak de mammouth au yaourt : histoire des 30 aliments qui ont bouleversé nos vies
Éditeur(s) : Ouest-France
De la viande au ketchup en passant par le riz, l'huile d'olive, le pain, la tomate ou le chocolat, l'histoire de trente aliments est racontée au fil des époques, montrant l'impact qu'ils ont eu sur l'évolution des sociétés humaines. ©Electre 2025
21,00 €
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Petite et grande histoire des légumes
Éditeur(s) : Quae
L'appropriation et la culture des légumes depuis l'Antiquité. L'auteur rappelle les variations du statut des légumes au cours des siècles, entre convoitise et mépris, et revient sur l'impact de la découverte de la pomme de terre ou de la tomate. Pour chaque légume, s...
22,00 €
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Petite et grande histoire des légumes
Éditeur(s) : Quae
L'appropriation et la culture des légumes depuis l'Antiquité. L'auteur rappelle les variations du statut des légumes au cours des siècles, entre convoitise et mépris, et revient sur l'impact de la découverte de la pomme de terre ou de la tomate. Pour chaque légume, s...
26,00 €
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A table avec les grands personnages de l'histoire
Éditeur(s) : Ouest-France
Une synthèse sur les comportements alimentaires des grands personnages historiques, depuis les pharaons et les empereurs de Chine jusqu'aux rois de France et aux présidents de la Ve République. Avec des recettes inspirées des plats de chaque époque étudiée. ©Electre ...
19,90 €
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La fabuleuse odyssée des épices : livre parfumé
Éditeur(s) : Ouest-France
Une histoire des épices et des parfums de l'Antiquité au XXIe siècle. L'exposition présente leur usage médical, alimentaire, cosmétique ou sacré. Avec un échantillon de six fragrances reconstituées : le métopion d'Egypte, le parfum royal de Rome, la pomme de senteurs...
29,90 €
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Sur les routes des épices
Éditeur(s) : Ouest-France
Une histoire des épices, de leur usage et de leur influence géographique, politique et culturelle sur l'histoire des hommes, principalement depuis le XVe siècle : conflits, explorations, nouvelles routes maritimes, commerce, relations Orient-Occident, etc. ©Electre 2025
28,00 €
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Histoire des poisons, des empoisonnements et des empoisonneurs
Éditeur(s) : Ouest-France
Une plongée dans l'univers des poisons de l'Antiquité à nos jours à travers de nombreuses histoires, entre légendes et réalité. ©Electre 2025
15,90 €
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La civilisation du blé
Éditeur(s) : Phare international
Le patrimoine génétique du blé, deuxième céréale consommée dans le monde, est cinq fois plus volumineux que celui de l'homme. Au-delà du pain, on en redécouvre les vertus nutritives. Les agronomes ont développé de multiples variétés. ©Electre 2025
5,95 €
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A la table du Moyen Age : seigneurs, moines et paysans
Éditeur(s) : Ouest-France
Synthèse sur l'alimentation des Français à l'époque médiévale, selon leur condition sociale. L'auteur fournit un éclairage sur la société de l'époque, son organisation, ses activités économiques, ses normes culturelles et sa symbolique. ©Electre 2025
6,50 €
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Le lait, premier aliment de l'homme ?
Éditeur(s) : Phare international
Des informations sur l'avenir du lait, sur le fonctionnement physiologique permettant la transformation de l'herbe en lait, les caractéristiques du lait de vache, les différents traitements du lait et la modification de sa qualité. Des renseignements sur le lait et l...
8,95 €
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La santé par l'alimentation : de l'Antiquité au Moyen Age
Éditeur(s) : Ouest-France
L'ouvrage retrace l'histoire de la diététique et des régimes de santé des premières civilisations jusqu'à nos jours. Il fait également une analyse chimique des aliments en passant par la pensée diététique grecque et romaine, la diététique médiévale, l'association cui...
18,00 €
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A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age
Éditeur(s) : Ouest-France
Synthèse sur l'alimentation des Français à l'époque médiévale, selon leur condition sociale. Elle fournit un éclairage sur la société de l'époque, son organisation, ses activités économiques, ses normes culturelles et sa symbolique. ©Electre 2025
18,50 €
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Les animaux de nos fermes et de nos campagnes
Éditeur(s) : Ouest-France
Une invitation à découvrir le patrimoine agricole français à travers une présentation des races d'élevage par région ainsi que des illustrations du XIXe siècle issues des collections de la bibliothèque du ministère de l'Agriculture. ©Electre 2025
15,00 €
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Histoire de la cuisine et de la nourriture : du menu des cavernes à la gastronomie moléculaire
Éditeur(s) : Ouest-France
Une histoire illustrée de la gastronomie depuis la préhistoire, étudiant l'influence des progrès technologiques, le choix des aliments, la cuisson, etc. ©Electre 2025
11,90 €
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Festins princiers et repas paysans à la Renaissance
Éditeur(s) : Ouest-France
Une synthèse documentée et illustrée sur l'alimentation des Français à la Renaissance est présentée. Au XVIe siècle, l'alimentation des élites sociales évolue, principalement sous l'influence de l'Italie et de ses maîtres queux qui introduisent de nouveaux légumes, l...
17,90 €
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Le pain : une croustillante histoire
Éditeur(s) : Quae
L'histoire du pain est retracée depuis ses origines. L'auteur évoque les différents ingrédients, le métier de boulanger, l'évolution des techniques et des outils, l'apparition de la baguette ainsi que les nouvelles exigences liées à la confection du pain. ©Electre 2025
29,00 €
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Petites histoires & grandes recettes de la gastronomie française
Éditeur(s) : Editions de l'Imprévu
Une plongée dans le patrimoine gastronomique et culinaire français, à travers l'étude historique, technique et culturelle de soixante recettes traditionnelles (foie gras, quiche lorraine, pot-au-feu, marquise au chocolat, financiers), les portraits de vingt personnag...
30,00 €
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Histoire du vin en France : de l'Antiquité à la Révolution
Éditeur(s) : Ouest-France
Histoire de la vigne et du vin en France, de l'introduction des premiers ceps dans la région de Marseille par des colons grecs jusqu'à la fin du XVIIIe siècle. Les différents aspects de cette production, de la récolte à la distribution du vin, sont examinés ainsi que...
15,90 €
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A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age
Éditeur(s) : Ouest-France
Synthèse sur l'alimentation des Français à l'époque médiévale, selon leur condition sociale. Elle fournit un éclairage sur la société de l'époque, son organisation, ses activités économiques, ses normes culturelles et sa symbolique. ©Electre 2025
15,90 €
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Cette étonnante cuisson à la vapeur
Éditeur(s) : Maison de la santé
Présentation des vertus nutritionnelles de la cuisson des aliments à la vapeur, avec des exemples culinaires. ©Electre 2025
7,01 €
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