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La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Éditeur(s) : BPI
Manuel de pâtisserie à destination des professionnels et des cuisiniers en formation, avec des fiches techniques et des préparations détaillées pas à pas, des QR codes donnent accès à plus de 200 vidéos en ligne. ©Electre 2025
49,00 €
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La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Éditeur(s) : BPI
Manuel de pâtisserie à destination des professionnels et des cuisiniers en formation, avec des fiches techniques et des préparations détaillées pas à pas, basé sur le référentiel 2019. Avec des QR codes et des liens vers 150 vidéos en ligne. ©Electre 2025
49,00 €
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The pastry chef handbook : basic techniques and preparations recipe worksheets
Éditeur(s) : BPI
Manuel de pâtisserie à destination des professionnels et des cuisiniers en formation, avec des fiches techniques et des préparations détaillées pas à pas. Avec des QR codes et des liens vers 130 vidéos en ligne. ©Electre 2025
100,00 €
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