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Ferrandi, l'école française de gastronomie, Paris : le grand cours de cuisine : toutes les techniques pour réussir comme un chef
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Apprentissage des techniques de cette école avec des recettes en trois versions, une pour chaque niveau, et précédées d'une introduction au sujet de la recette : produit, technique, entre autres. ©Electre 2025
49,95 €
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Petits & grands gâteaux de nos régions
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Soixante recettes de gâteaux et de desserts régionaux français : strudel, cannelés, far breton, galette comtoise, croquignoles d'Uzès, entre autres. Chacune d'elles est introduite par un texte expliquant son origine et son histoire. ©Electre 2025
25,90 €
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Bûches : 20 créations de chefs expliquées pas à pas
Éditeur(s) : First Editions
L'art de la bûche de Noël au fil de vingt recettes de grands chefs expliquées pas à pas : la bûche roulée aux marrons de S. Gaudard, la bûche mangue-passion-coriandre de N. Bacheyre ou encore la bûche chocolat à la gelée de shiso rouge de M. Takayanaki. ©Electre 2025
19,95 €
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Petits & grands gâteaux du monde
Éditeur(s) : Ducasse Editions
80 recettes de gâteaux et de desserts en collaboration avec des pâtissiers des cinq continents : forêt-noire, gaufres liégeoises, cannolis, torta frita, donuts, baklawa, mochi, cantucci, fraisier japonais, dorayaki, maamouls, medovik, pastéis de nata, pecan pie, scon...
35,00 €
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Galettes : 20 créations de chefs expliquées pas à pas
Éditeur(s) : First Editions
L'art de la galette des rois au fil de vingt recettes de grands chefs expliquées pas à pas : la galette aux pralines roses de R. Sève, celle au sésame et au halva de M. Sabet, la couronne des rois d'Y. Couvreur ou encore la galette au thé vert matcha et pâte de haric...
19,95 €
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France foie gras : cuisinez le foie gras avec les meilleurs chefs de nos régions
Éditeur(s) : Flammarion
Vingt chefs étoilés livrent chacun deux recettes à base de foie gras. L'auteur complète ces textes en donnant des précisions sur l'origine et l'histoire de la production de ce mets, ainsi que des conseils pour le choisir, le préparer et le conserver. ©Electre 2025
32,00 €
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La merveilleuse histoire des pâtisseries
Éditeur(s) : Gründ
Une histoire de la pâtisserie accompagnée de trente recettes : mille-feuille, moka, éclair, flan pâtissier ou encore macaron. ©Electre 2025
24,95 €
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