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Auteur Lanio, Jean-Marie
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Le grand livre de la boulangerie : pains, viennoiseries, traditions

Le grand livre de la boulangerie : pains, viennoiseries, traditions

Auteur : Marie Thomas
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Un manuel destiné aux professionnels qui explique les techniques et propose des recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains et brioches français ou du monde, gâteaux et biscuits. ©Electre 2025
45,00 €
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Le grand livre de la viennoiserie : classique, tendance, prestige

Le grand livre de la viennoiserie : classique, tendance, prestige

Éditeur(s) : Ducasse Editions
Destiné aux professionnels comme aux amateurs, ce manuel explique les principales techniques boulangères et pâtissières et propose 80 recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains, brioches, gâteaux, bi...
49,00 €
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