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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Caramel : 150 recettes, gestes techniques
Éditeur(s) : La Martinière
Le créateur pâtissier propose des techniques de préparation de base détaillées pas à pas, ainsi que 150 recettes de desserts autour du caramel : crème caramel à la casserole, riz au lait et crème caramel au beurre salé, pain perdu vanille caramel, entre autres. ©Elec...
35,00 €
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Citron
Éditeur(s) : La Martinière
45 recettes d'entremets, de pâtisseries, de confiserie ou de boissons autour du citron. Avec une présentation de son mode de culture et de son usage culinaire. ©Electre 2025
12,90 €
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Le petit théâtre des grands gâteaux
Éditeur(s) : De La Martinière Jeunesse
Livre pop-up, qui met en scène l'histoire des inventions des pâtisseries les plus connues. ©Electre 2025
16,20 €
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Framboise
Éditeur(s) : La Martinière
45 recettes d'entremets, de pâtisseries, de bonbons, de cocktails ou de salades autour de la framboise. Avec une présentation de son mode de culture et de son usage culinaire ainsi que les interviews d'un producteur de framboises, d'un créateur de cocktails, d'un maî...
12,90 €
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Les éclairs
Éditeur(s) : La Martinière
Après une présentation des techniques et des ustensiles nécessaires, des recettes d'éclairs sont proposées : caramel, chocolat, framboise, fraisier, etc. ©Electre 2025
20,00 €
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Fauchon Paris
Éditeur(s) : Minerva
L'ouvrage rassemble les créations réalisées par la maison Fauchon, desserts de fêtes ou classiques revisités. Un livret de recettes annexe offre la possibilité d'exercer ses talents de pâtissier sur quelques recettes basiques. ©Electre 2025
25,00 €
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Eclair de génie
Éditeur(s) : La Martinière
64 recettes sucrées et salées d'éclairs, à réaliser pas à pas : chocolat grand cru, mangue violette, saumon pommes vertes, etc. Les photographies de M. de l'Ecotais révèlent le côté artistique de la cuisine. ©Electre 2025
29,90 €
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Pomme
Éditeur(s) : La Martinière
Quarante recettes qui mettent la pomme à l'honneur en s'adaptant aux variétés pour cuisiner des glaçons de pomme, des tempura d'épluchures, un gratin dauphinois, un gâteau au sirop d'érable, de la soupe hongroise, une tarte Tatin, etc. ©Electre 2025
14,90 €
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Caramel : 150 recettes, gestes techniques
Éditeur(s) : La Martinière
Le créateur pâtissier propose des techniques de préparation de base détaillées pas à pas, ainsi que 150 recettes de desserts autour du caramel : crème caramel à la casserole, riz au lait et crème caramel au beurre salé, pain perdu vanille caramel, etc. ©Electre 2025
35,00 €
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VIP, very important pots
Éditeur(s) : La Martinière
40 recettes salées ou sucrées de verrines à présenter dans des pots, des barquettes ou des emballages vides : tiramisu mangue-passion, mousse marron-myrtille, crème de mascarpone, thon et streusel au parmesan, etc. ©Electre 2025
13,90 €
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Fraise
Éditeur(s) : La Martinière
45 recettes à base de fraises, accompagnées d'un entretien avec une productrice de fraises à Plougastel et des portraits de deux chefs pâtissiers qui délivrent chacun une recette. ©Electre 2025
12,90 €
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Best of Christophe Adam
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Une sélection de dix recettes du chef pâtissier à réaliser chez soi grâce à des pas à pas détaillés : éclair vanille-pécan, finger passion-framboise, moelleux au chocolat finition feuille d'automne ou encore carré framboise sur sablé breton. ©Electre 2025
14,00 €
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Ma Bretagne
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Un carnet de voyage gourmand dans lequel le chef cuisinier présente 80 recettes mettant en valeur les produits du terroir breton, nées de ses rencontres avec des producteurs, des artisans et des habitants : carpaccio de Saint-Jacques à l'oignon, bar en croûte de sel,...
29,90 €
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Tartelettes : comme un pro !
Éditeur(s) : La Martinière
Quatre cercles à pâtisserie en inox de diamètres différents sont fournis pour réaliser les recettes classiques ou originales de tartelettes proposées dans le livre. ©Electre 2025
7,50 €
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Eclairs ! : tout pour réussir de beaux éclairs gourmands !
Éditeur(s) : La Martinière Atelier Saveurs
Ce coffret permet de réaliser des éclairs sucrés et salés, classiques (chocolat, vanille, café), de saison (fraise, citron, framboise), ou créatifs (éclair saucisson aux fruits secs, éclair saumon fumé-wasabi, etc.) ©Electre 2025
15,20 €
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Eclairs !
Éditeur(s) : La Martinière Atelier Saveurs
Sur la base de la recette des éclairs, 40 idées sucrées et salées sont proposées, classiques (chocolat, vanille, café), de saison (fraise, citron, framboise), ou créatives (éclair saucisson aux fruits secs, éclair saumon fumé-wasabi, etc.) ©Electre 2025
13,90 €
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Christophe Adam présente la pomme, la fraise, la framboise, la tomate et le citron : en 210 recettes succulentes
Éditeur(s) : La Martinière
Une compilation des recettes originales et colorées à base de fruits conçues par le chef français, qu'elles soient sucrées ou salées : gaspacho rouge pastèque, crumble passion-fraise des bois, caramel framboise, taboulé aux agrumes, limoncello, apple pie renversée, e...
32,00 €
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Tartelettes !
Éditeur(s) : La Martinière
Ce recueil propose des recettes de tartelettes classiques (chocolat, café, citron...) ou plus originales (carotte-coco-orange, brie-poire-courgette, passion-rose-framboise...) par un ancien pâtissier de Fauchon. ©Electre 2025
13,90 €
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Chocolat
Éditeur(s) : La Martinière
45 recettes de desserts à base de chocolat : mousse au chocolat et bananes rôties, gousses de vanille en chocolat ou encore sorbet au chocolat. ©Electre 2025
12,90 €
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Eclairs : 20 ans de création
Éditeur(s) : La Martinière
A l'occasion de ses vingt ans dans la profession, le chef pâtissier C. Adam présente 200 recettes d'éclairs qui détournent et subliment ce dessert traditionnel à base de pâte à choux en faisant varier les textures, les couleurs et les parfums. Une histoire de l'éclai...
49,00 €
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Vanille
Éditeur(s) : La Martinière
Quarante recettes, dont deux de grands pâtissiers, à base de vanille, simples à réaliser et créatives. Accompagnées d'un reportage dans une plantation de vanille à La Réunion pour connaître les secrets de la culture et l'affinage de cette plante. ©Electre 2025
12,90 €
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Tomate
Éditeur(s) : La Martinière
Quarante recettes simples et créatives, un reportage auprès de maraîchers passionnés ainsi que des portraits et des préparations de grands chefs qui mettent la tomate à l'honneur : Christophe Bacquié, Pierre Sang Boyer et Cédric Grolet. ©Electre 2025
14,90 €
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Puissance 10 : 10 ingrédients, 100 possibilités
Éditeur(s) : Ducasse Editions
En associant chacun de ses dix ingrédients favoris en pâtisserie à dix autres produits, le chef pâtissier propose cent recettes sucrées : barlette olive-pistache, boîte de marrons aux myrtilles, soupe aux amandes et à la crème de mangue, etc. ©Electre 2025
29,00 €
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Pomme
Éditeur(s) : La Martinière
Une soixantaine de recettes qui mettent la pomme à l'honneur, selon les variétés : glaçon de pomme, tempura d'épluchures, gratin dauphinois de pommes, gâteau aux pommes et au sirop d'érable, soupe hongroise à la pomme, tarte tatin, etc. ©Electre 2025
25,00 €
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