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Suggestions littéraires
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CAP boulanger, enseignement professionnel : blocs de compétences C1 organiser, C2 réaliser, C3 contrôler, C4 communiquer, commercialiser
Éditeur(s) : Le Génie éditeur
Des éléments de cours permettant l'acquisition des compétences des blocs C1 à C4 du référentiel en vigueur, accompagnés d'activités et de présentations des recettes à maîtriser pour l'épreuve EP2. Avec des cartes heuristiques, des auto-évaluations et des ressources c...
35,70 €
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CAP pâtissier 1re et 2e années, bloc de compétences 2, pôle 2 : entremets et petits gâteaux
Éditeur(s) : Le Génie éditeur
Ce manuel aux pages détachables contient des cours théoriques et des activités ludiques pour acquérir les connaissances conformes au référentiel en vigueur. Avec des cartes heuristiques, des frises, des autoévaluations et des QR codes pour accéder à des informations ...
27,50 €
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CAP pâtissier 1re et 2e années, bloc de compétences 1, pôle 1 : tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Éditeur(s) : Le Génie éditeur
Ce manuel aux pages détachables contient des cours théoriques et des activités ludiques pour acquérir les connaissances conformes au référentiel en vigueur. Avec des cartes heuristiques, des frises, des autoévaluations et des QR codes pour accéder à des informations ...
27,50 €
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Bac pro boulanger-pâtissier, enseignement professionnel : blocs de compétences C1 organiser, C2 réaliser, C3 contrôler, C4 communiquer-commercialiser
Éditeur(s) : Le Génie éditeur
Des éléments de cours permettant l'acquisition des compétences des blocs C1 à C4 du référentiel en vigueur, accompagnés d'activités et de présentations des recettes à maîtriser pour l'épreuve EP2. Avec des cartes heuristiques, des auto-évaluations et des ressources c...
35,70 €
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Bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. Vol. 3. Techniques professionnelles
Éditeur(s) : Le Génie éditeur
Cet ouvrage traite des réalisations d'entremets, de tartes, de pâtes à choux, de feuilletage et de viennoiseries sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation. Avec de...
31,00 €
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Brevet professionnel boulanger 1re & 2e années : la technologie professionnelle : bac pro compatible
Éditeur(s) : Le Génie éditeur
Manuel permettant d'acquérir les compétences des savoirs associés 1 à 3 du brevet professionnel boulanger et de préparer l'épreuve E2 de l'unité U20, avec des rappels de connaissances, des auto-évaluations, des cartes heuristiques, des frises de positionnement, des e...
36,70 €
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CAP pâtissier : 1re et 2e années. Vol. 1. Matières premières
Éditeur(s) : GEPLe Génie éditeur
16 chapitres avec des cours théoriques et des activités ludiques pour acquérir les connaissances des savoirs associés conformes au référentiel en vigueur. ©Electre 2025
29,00 €
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CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 3. Techniques et matériel associé
Éditeur(s) : Le Génie éditeur
Des activités pratiques, des cartes heuristiques, des frises de progression, des synthèses et des autoévaluations pour préparer le CAP boulanger. Avec des vidéos disponibles via des QR codes. ©Electre 2025
26,00 €
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Bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. Vol. 2. Culture professionnelle : activités pratiques
Éditeur(s) : Le Génie éditeur
Ce manuel traite de la culture professionnelle tout en prenant en compte le cahier des charges des produits de boulangerie et de pâtisserie, sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercic...
31,00 €
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Bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. Vol. 1. Matières premières : activités pratiques
Éditeur(s) : Le Génie éditeur
Cet ouvrage traite du savoir associé sur les matières premières (ingrédients de base, complémentaires et additifs) sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation. Avec ...
31,00 €
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CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 1. Matières premières : activités pratiques
Éditeur(s) : Le Génie éditeur
Cet ouvrage traite du savoir associé S2 matières premières (ingrédients de base, complémentaires et additifs) sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation. ©Electre 2025
31,00 €
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CAP Pâtissier : 1re et 2e années. Vol. 2. Culture technologique et fabrication
Éditeur(s) : GEPLe Génie éditeur
Ce manuel contient des cours théoriques, des activités ludiques pour acquérir les connaissances des savoirs associés conformes au référentiel en vigueur. ©Electre 2025
29,00 €
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CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 2. Culture professionnelle
Éditeur(s) : Le Génie éditeur
Cet ouvrage contient des activités pratiques, des cartes heuristiques, des frises de progression, des synthèses et des exercices d'autoévaluation. Avec des vidéos disponibles via des QR codes. ©Electre 2025
21,00 €
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CAP pâtissier : 1re et 2e années. Vol. 2. Culture technologique et fabrication
Éditeur(s) : Le Génie éditeur
Ce manuel contient des cours théoriques et des activités ludiques pour acquérir les connaissances conformes au référentiel en vigueur. Avec des cartes heuristiques, des frises, des autoévaluations et des QR codes pour accéder à des informations complémentaires. ©Elec...
29,00 €
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