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Les savoirs ruraux du Moyen Age à nos jours
Éditeur(s) : Presses universitaires de Rennes
Historiens, sociologues, économistes et archéologues questionnent les traces des savoirs ruraux. Lorsque les documents écrits font défaut, les chercheurs s'appuient sur les signes témoignant de l'évolution des paysages ou encore du bâti pour reconstituer l'histoire c...
30,00 €
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Le sacre du roquefort : l'émergence d'une industrie agroalimentaire : fin XVIIIe siècle-1925
Éditeur(s) : Presses universitaires de RennesPresses universitaires François-Rabelais
L'histoire de l'entreprise et du produit, associés dans le monde entier à la France et à un certain art de vivre culinaire. Fabriqué dans le sud de l'Aveyron depuis plusieurs siècles, le roquefort porte son nom depuis le XVIIIe siècle. Roquefort Société, fondée en 18...
24,00 €
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