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Auteur Parizot, Anne
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Qu'est-ce que l'on mange ? : les savoirs alimentaires à l'aune des sciences de l'information et de la communication

Qu'est-ce que l'on mange ? : les savoirs alimentaires à l'aune des sciences de l'information et de la communication

Éditeur(s) : Ed. universitaires de Dijon
Des contributions de scientifiques et de professionnels sur les savoirs relatifs à l'alimentation et leurs enjeux : les questions liées au savoir-faire et aux pratiques en amont de la chaîne agro-alimentaire, les connaissances mobilisées par les chefs et leur transmi...
20,00 €
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Ecrits et discours culinaires : quand les mots se mettent à table

Ecrits et discours culinaires : quand les mots se mettent à table

Éditeur(s) : L'Harmattan
Contributions pluridisciplinaires qui examinent le champ lexical de la gastronomie et de l'oenologie à travers l'étude de revues et d'ouvrages culinaires. Elles démontrent que les productions discursives sur l'alimentaire et le gastronomique tendent à stimuler l'espr...
43,00 €
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Du sens à l'expérience : gastronomie et oenologie au prisme de leurs terminologies

Du sens à l'expérience : gastronomie et oenologie au prisme de leurs terminologies

Éditeur(s) : EPURE
Analyse du discours gastronomique et oenologique qui élabore un imaginaire fondé sur des expériences concrètes mêlant approches et expériences culturelles, interculturalité et représentations. ©Electre 2025
22,00 €
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Le Bibendum Michelin et ses Bibs : mystère et ministère d'un totem... sans tabous !

Le Bibendum Michelin et ses Bibs : mystère et ministère d'un totem... sans tabous !

Auteur : Anne Parizot
Éditeur(s) : L'Harmattan
Etude transdisciplinaire sur la construction de l'image et de la culture d'entreprise de Michelin, l'évolution de la signification du personnage publicitaire de Bibendum, les éléments de langage et les représentations participant à la cohésion au sein de l'entreprise...
19,50 €
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Les confréries, identités et discours : patrimoine immatériel entre terroir et territoire

Les confréries, identités et discours : patrimoine immatériel entre terroir et territoire

Éditeur(s) : L'Harmattan
Ces contributions examinent les pratiques, les usages, l'imaginaire et la symbolique des confréries, élément constitutif du patrimoine immatériel. Les rituels, les discours confraternels des vignerons champenois, le Grand Ordre du trou normand et la confrérie du Baba...
24,50 €
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