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Auteur Guittet, Henri
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La glace de nos rêves : textures et techniques ultimes

La glace de nos rêves : textures et techniques ultimes

Auteur : Henri Guittet
Éditeur(s) : First Editions
Soixante recettes de crèmes glacées, de sorbets et de desserts à faire avec une sorbetière ou un robot pâtissier. Un cahier pratique permet de comprendre la chimie de la glace, de tirer le meilleur parti de ses outils et de travailler les goûts. Avec un chapitre cons...
19,95 €
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Glaces by Glaces Glazed

Glaces by Glaces Glazed

Auteur : Henri Guittet
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Le concept : revisiter les glaces et les sorbets à travers 46 recettes en leur donnant un aspect rock'n'roll. Ainsi, l'Orange mécanique est composée d'un sorbet à l'orange, de Campari et de vinaigre balsamique, et le Marron Five se réalise avec de la glace aux marron...
22,50 €
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