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Auteur Caussé, Paul
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Notes en cuisine, carnet kaiseki

Notes en cuisine, carnet kaiseki

Auteur : Paul Caussé
Éditeur(s) : Les Ateliers d'Argol
Témoignant de son aventure professionnelle dans les cuisines du Hyo Tei, une institution vieille de plus de trois siècles à Kyoto, Paul Caussé rend compte de son apprentissage de la gastronomie kaiseki, à partir des carnets rédigés pendant son initiation. Le texte es...
16,50 €
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