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Auteur Bonnaud, Laure
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L'alimentation sous contrôle : tracer, auditer, conseiller

L'alimentation sous contrôle : tracer, auditer, conseiller

Éditeur(s) : Educagri
Quae
Une analyse de la mise en place des dispositifs de traçabilité et d'audit dans les secteurs agricole et agroalimentaire. La première partie examine le travail des acteurs chargés de la mise en oeuvre des normes, de la production à la commercialisation. La seconde par...
29,00 €
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Qui contrôle ce que nous mangeons ? : la sécurité sanitaire des aliments

Qui contrôle ce que nous mangeons ? : la sécurité sanitaire des aliments

Auteur : Laure Bonnaud
Éditeur(s) : Ellipses
La question du partage de la production de la sécurité sanitaire entre opérateurs publics et privés est controversée. L'auteur analyse les limites de ce modèle. ©Electre 2025
14,50 €
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L'alimentation sous contrôle : tracer, auditer, conseiller

L'alimentation sous contrôle : tracer, auditer, conseiller

Éditeur(s) : Quae
Educagri
Présentation des procédures françaises, anglaises et italiennes de contrôle des denrées concernant leur qualité sanitaire et les conditions dans lesquelles elles sont produites et commercialisées. ©Electre 2025
29,00 €
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Le développement durable : une nouvelle affaire d'Etat

Le développement durable : une nouvelle affaire d'Etat

Auteur : Pierre Lascoumes
Éditeur(s) : PUF
Une analyse de la fusion paradoxale des ministères de l'Ecologie et de l'Equipement à trois niveaux : la réforme des structures centrales du ministère, les services territoriaux (essentiellement régionaux) et les principaux acteurs ayant concrétisé cette vaste série ...
19,00 €
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Les leçons d'AZF : chroniques d'une loi sur les risques industriels

Les leçons d'AZF : chroniques d'une loi sur les risques industriels

Auteur : Laure Bonnaud
Éditeur(s) : La Documentation française
L'analyse du processus conjoint d'écriture de la loi Bachelot, et de réforme de la politique de prévention des risques industriels s'organise en 3 parties : étude de la mise en débat public des risques industriels, de l'action ministérielle et du travail des acteurs ...
20,00 €
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Sociologies pratiques, n° 41. Peut-on manger sans risques ? : acteurs et instruments de la sécurité sanitaire

Sociologies pratiques, n° 41. Peut-on manger sans risques ? : acteurs et instruments de la sécurité sanitaire

Éditeur(s) : Presses de Sciences Po
Un numéro consacré à la sécurité alimentaire dans lequel les contributeurs s'intéressent notamment à la façon dont les acteurs publics et privés du secteur ont modifié leurs pratiques et leurs métiers depuis les crises des années 1990, à l'évolution du comportement d...
25,00 €
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