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La truffe : passion brute

La truffe : passion brute

Auteur : Jean-Christophe Rizet
Éditeur(s) : La Martinière Atelier Saveurs
De la truffe Melanosporum, la plus célèbre, à la truffe blanche, la plus chère, le chef apprend à sublimer cette denrée en une cuisine respectueuse des produits et des saisons. Au menu notamment : ravioles et crème de cèpes, oeuf mollet en coque de pain et salade de ...
45,60 €
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