Chargement...
Chargement...
Auteur Picard, Brigitte
1
Muscle et viande de ruminant

Muscle et viande de ruminant

Éditeur(s) : Quae
Ouvrage apportant des réponses aux diverses questions portant sur la production de la viande. ©Electre 2025
30,40 €
Chargement...
La viande : de l'élevage à l'assiette

La viande : de l'élevage à l'assiette

Auteur : Alain Kondjoyan
Éditeur(s) : Presses universitaires Blaise Pascal
L’ouvrage propose une description des différentes étapes qui conduisent de l’élevage de l’animal à la production de viande et à sa consommation. Il se propose, en se centrant sur la filière bovine, d’aborder de manière simple les différentes questions qui intéressent...
4,50 €
Chargement...
1